沙茶牛肉煲

原料：牛肉、芥藍各250g，沙茶醬l湯匙半，蘇打粉1/3茶匙，蔥3條切短度，姜數片，甘筍數片，糖、生粉、生抽、雞粉、麻油、胡椒粉等各適量。

沙茶牛肉煲的做法

1．芥藍洗凈，切短度，炒熟放在煲仔內。

2．牛肉切橫紋薄片，加蘇打粉1/3茶匙、水l湯匙腌2小時，洗凈抹乾水，加生抽1湯匙半、糖半茶匙、生粉半湯匙、水1湯匙、油2湯匙腌10分鐘，泡油。

3．下油3湯匙，爆香姜，慢火爆香沙茶醬，放入水1杯．雞粉半茶匙，麻油、胡椒粉少許，生抽1湯匙。糖2/3茶匙．鹽1/4茶匙或適量調味煮開，勾芡。加入牛肉、甘筍兜勻，鏟起放在芥藍上。煮開，下蔥，原煲上桌。

牛肉的營養價值

牛肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1.維生素B2.煙酸等。牛肉蛋白質所含必需氨基酸很多，營養價值高。牛肉所含蛋白質比豬肉多3．3％，比羊肉多10％；而含脂肪比豬肉少19％，比羊肉少18．6％，是高蛋白低脂肪、易被人體消化吸收的食物。牛肉具有補。