潮式涼瓜排骨煲

441

潮式涼瓜排骨煲介紹

粵菜中的涼瓜排骨煲又系屬潮菜,烹飪時加入汕頭鹹菜,味道獨特,鹹菜,苦瓜,排骨的味道經過稍長時間的燉煮,味道完全融和在一起,咸鮮微苦,湯鮮味美,非常的開胃,此菜還具有清內火的功效。潮式涼瓜排骨煲材料:排骨350g苦瓜半根泡發黃豆30……

潮式涼瓜排骨煲詳細內容

潮式涼瓜排骨煲
粵菜中的涼瓜排骨煲又系屬潮菜,烹飪時加入汕頭鹹菜,味道獨特,鹹菜,苦瓜,排骨的味道經過稍長時間的燉煮,味道完全融和在一起,咸鮮微苦,湯鮮味美,非常的開胃,此菜還具有清內火的功效。
潮式涼瓜排骨煲
材料
:排骨 350g苦瓜 半根泡發黃豆 30g
配料:姜 適量鹹菜 30g料酒 適量胡椒粉 適量雞粉 適量食用油 適量

做法

1.將苦瓜切開去瓤切塊。
2. 排骨冷水入鍋飛水洗凈。
3. 姜切片,鹹菜洗凈切片備用。
4. 黃豆事先泡發好。
5. 鍋里放少量油放入生薑片和鹹菜爆香。
6. 沙鍋里放適量清水,將炒香的鹹菜倒入。
7. 放入黃豆,排骨大火燒開。
8. 放入涼瓜燒開。
9. 調入料酒,加蓋改小火慢煲至苦瓜熟爛。
10. 關火,調入胡椒粉和雞粉即可食用。