蚝油蒜香茄盒

 由於冰箱里就剩下一根茄子，用來涼拌或燒都不夠，想想就做了這道「蚝油蒜香茄盒」。外酥里嫩的茄盒，澆上濃稠的料汁，味道特別的鮮美。

 蚝油蒜香茄盒用料工具

 材料茄子(150g)豬肉末(100g)輔料油(適量)鹽(2g)蔥花(5g)生薑末(5g)蒜末(10g) 蚝油(15g)鮮醬油(2g) 雞蛋(1個) 玉米澱粉(33g) 雞精(1g) 白鬍椒粉(1g)料酒(2g)
 做法 不粘鍋、平底鍋、炒鍋分類常見菜式熱菜咸鮮炸半小時普通難度

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 蚝油蒜香茄盒的做法:

 1.備好豬肉末和茄子

 2.蔥花、生薑末、蒜末

 3.肉末中放入2g鹽、5g蔥花、5g生薑末、1g白胡椒粉、3g玉米澱粉和1g雞精

 4.兌少許水，順時針攪拌均勻備用

 5.茄子切成連刀兩片（如圖），裡面抹上少許澱粉

 6.夾入肉餡

 7.依次做好備用

 8.兌料汁：碗中調入15g蚝油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用

 9.一個雞蛋打散和玉米澱粉