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塌菜炒冬筍的介紹:塌菜、冬筍,是兩樣冬天才有的蔬菜,非常具有時令性。印象中以前小時候這道菜是過年才有得吃的,在滿桌的大魚大肉之後,來上這麼一道清新爽口的蔬菜非常受歡迎,往往被一搶而光。現在當然沒以前那麼稀奇了,想吃就吃,不過也要抓緊……
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塌菜炒冬筍的介紹
塌菜、冬筍,是兩樣冬天才有的蔬菜,非常具有時令性。印象中以前小時候這道菜是過年才有得吃的,在滿桌的大魚大肉之後,來上這麼一道清新爽口的蔬菜非常受歡迎,往往被一搶而光。現在當然沒以前那麼稀奇了,想吃就吃,不過也要抓緊時間,現在到春節前後是最好的品嘗時間,過了這個村就沒那個店了呵~
塌菜炒冬筍的食材和調料
塌菜 2棵 冬筍 1個 糖 適量 鹽 適量 雞精 少許
塌菜炒冬筍的的家常做法,最正宗塌菜炒冬筍怎麼做好吃
上一張塌菜和冬筍的原料圖(有人說沒吃過塌菜,可能是地域差異,或許叫法不同)
塌菜掰開一片片洗凈,瀝干水分
冬筍剝去外殼,切片,入沸水中(加一點鹽)汆燙去澀味,備用
熱鍋放混合油(2/3植物油,1/3豬油)燒熱,下入塌菜大火翻炒變軟
下入汆燙過的冬筍片繼續大火翻炒
最後加入糖、鹽和一點點雞精調味
炒勻即可出鍋
小貼士
因為這是一道純素的菜,加點葷油(豬油)會更香,如果吃素的話,豬油省略即可。
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