雞肝怎麼做好吃_雞肝大全

雞肝含有豐富的營養物質，但是因為是雞排毒的器官，所以本身也還是帶有毒性的，偶爾做出一道美味的雞肝大餐打牙祭，但並不適合多吃，可能大多數人製作雞肝都是爆炒的烹飪方式，今天給大家介紹一種比較獨特的吃法——鹽水雞肝。

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食材明細：

材料雞肝;

輔料：蔥，生薑，大料，花椒，蒜等;

製作步驟

1.雞肝清洗乾淨備用;

2.準備好需要的輔料，蔥姜蒜，花椒與大料;

3.鍋中燒水，在水中放入適量食醋;

4.接著把雞肝放進去煮，大約兩分鐘;

5.直至雞肝變色后加入準備好的各種配料;

6.同時放入一些料酒，最後放入適量食鹽，大約煮十五分鐘的時間，將其煮熟即可。

小貼士

雞肝中含有大量的維生素A成分，比起一般的奶喝蛋等更高，偶爾吃一些雞肝，能夠維持正常生長和生殖機能的作用，對於小孩子視力的恢復也有幫助，不過雞肝中膽固醇含量較高，不適宜多吃。

接下來咱們再來一起回憶一下爆炒雞肝的家常做法吧!

食材明細：

材料雞肝，芹菜，杭椒;

輔料：油，鹽，小米椒，姜蒜，胡椒粉，花椒，料酒;

製作步驟

1.雞肝洗乾淨，芹菜切小段，生薑，米椒和杭椒都切好，大蒜拍碎備用;

2.雞肝切段，加入料酒腌制以去除腥味;

3.腌制好的雞肝放在熱水中焯燙一下，再洗掉表面的浮沫;

4.炒鍋中油燒熱后把輔料倒進去爆炒出香味，再把雞肝倒進去大火爆炒;

5.加入醬油胡椒粉一起翻炒，最後倒入芹菜一起翻炒，加入適量食鹽翻炒出鍋即可。

家常爆炒雞肝的做法大致上就是這樣的，比較簡單，加入料酒大火爆炒之後，能夠將雞肝的腥味基本去除，因此成品口感很好。