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雞肝含有豐富的營養物質,但是因為是雞排毒的器官,所以本身也還是帶有毒性的,偶爾做出一道美味的雞肝大餐打牙祭,但並不適合多吃,可能大多數人製作雞肝都是爆炒的烹飪方式,今天給大家介紹一種比較獨特的吃法——鹽水雞肝。……
雞肝含有豐富的營養物質,但是因為是雞排毒的器官,所以本身也還是帶有毒性的,偶爾做出一道美味的雞肝大餐打牙祭,但並不適合多吃,可能大多數人製作雞肝都是爆炒的烹飪方式,今天給大家介紹一種比較獨特的吃法——鹽水雞肝。
精彩推薦:雞肝的做法
食材明細:
材料雞肝;
輔料:蔥,生薑,大料,花椒,蒜等;
製作步驟
1.雞肝清洗乾淨備用;
2.準備好需要的輔料,蔥姜蒜,花椒與大料;
3.鍋中燒水,在水中放入適量食醋;
4.接著把雞肝放進去煮,大約兩分鐘;
5.直至雞肝變色后加入準備好的各種配料;
6.同時放入一些料酒,最後放入適量食鹽,大約煮十五分鐘的時間,將其煮熟即可。
小貼士
雞肝中含有大量的維生素A成分,比起一般的奶喝蛋等更高,偶爾吃一些雞肝,能夠維持正常生長和生殖機能的作用,對於小孩子視力的恢復也有幫助,不過雞肝中膽固醇含量較高,不適宜多吃。
接下來咱們再來一起回憶一下爆炒雞肝的家常做法吧!
食材明細:
材料雞肝,芹菜,杭椒;
輔料:油,鹽,小米椒,姜蒜,胡椒粉,花椒,料酒;
製作步驟
1.雞肝洗乾淨,芹菜切小段,生薑,米椒和杭椒都切好,大蒜拍碎備用;
2.雞肝切段,加入料酒腌制以去除腥味;
3.腌制好的雞肝放在熱水中焯燙一下,再洗掉表面的浮沫;
4.炒鍋中油燒熱后把輔料倒進去爆炒出香味,再把雞肝倒進去大火爆炒;
5.加入醬油胡椒粉一起翻炒,最後倒入芹菜一起翻炒,加入適量食鹽翻炒出鍋即可。
家常爆炒雞肝的做法大致上就是這樣的,比較簡單,加入料酒大火爆炒之後,能夠將雞肝的腥味基本去除,因此成品口感很好。
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