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清炒秋葵的介紹:今介紹一道非常簡單而營養價值極高保健蔬菜「秋葵」,正因為它營養價值高,儘可能保持原汁原味。秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,原產於非洲,20世紀初由印度引入我國。目前秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。它的……
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清炒秋葵的介紹
今介紹一道非常簡單而營養價值極高保健蔬菜「秋葵」,正因為它營養價值高,儘可能保持原汁原味。秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,原產於非洲,20世紀初由印度引入我國。目前秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽為人類最佳保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養分,有預防貧血效果。它分泌黏蛋白有保護胃壁作用,並促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症。含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。由於秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。秋葵作為保健蔬菜,既可清炒,又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食,還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐,簡直是你想怎麼吃就怎麼吃,食用時秋葵那種特別的柔滑香嫩一定會讓你過口不忘,留戀不已!
清炒秋葵的食材和調料
秋葵 色拉油 鹽 蒜
清炒秋葵的的家常做法,最正宗清炒秋葵怎麼做好吃
秋葵洗凈去蒂,切滾刀;蒜切片
沸水中入少許鹽,放入秋葵焯燙1分鐘,然後撈出涼開水中冰鎮。(去澀味)
炒鍋燒熱入油,爆香蒜片
下秋葵,大火翻炒兩分鐘,入鹽調味即可
小貼士
1.秋葵為低能量食物,是很好的減肥食品之一。2.秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯燙幾分去澀。3.一般人群均可食用。適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。4.此菜特點:綠如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑潤,汁液飽滿,有促進食慾、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友,可以將辣椒切碎或切條后,與秋葵一併下鍋炒食。
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