椒麻番杏

椒麻番杏的介紹

番杏，又稱紐西蘭菠菜、洋菠菜、夏菠菜。幼苗和嫩梢供食用。含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B，具有抗癌作用。也可藥用，清熱解毒，祛風消腫，治腸炎、敗血症、疔瘡紅腫、風熱目赤。（來自百度）番杏挺好吃的，沒什麼怪味道，嫩嫩的，口感不錯。做法很多樣，基本上所有常規葉類蔬菜的做法，用來料理番杏都是可以的。這道椒麻番杏，是用現炸的花椒油，經簡單調味后淋到焯過水的番杏上，特別香，那股鮮香麻辣酸，是能讓一盤蔬菜瞬間活色生香起來的，很有誘惑力。食材來自：食尚自然生態農場

椒麻番杏的食材和調料

番杏 1盤 花椒 1湯匙 食用油 2湯匙 生抽 1湯匙 辣椒油 1湯匙 米醋 1/2湯匙 糖 1/2茶匙 枸杞 適量，提前泡軟 涼白開或冰水 1盆

椒麻番杏的的家常做法，最正宗椒麻番杏怎麼做好吃

取一個小鍋子，倒入2湯匙食用油，放入花椒，用最小的火慢慢炸出香味，花椒變色后即可盛出，別炸出糊味來了。

調入1湯匙生抽、1湯匙辣椒油、1/2湯匙米醋和1茶匙糖，攪拌均勻，備用。

燒開一鍋水，向水裡加1茶匙油、1茶匙鹽。將洗凈的番杏倒入，燙至變軟即可。加鹽是為了入味，加油可保持蔬菜碧綠。

撈出后立刻投入涼白開中，如能準備一盆冰水就更好。

過涼水后的番杏，撈出控干，盛入盤中。

將步驟2的醬汁澆上，可以點綴上幾顆事先泡軟的枸杞。吃時拌勻即可。