菱角燒雞

    菱角是小時候的記憶，也是小時候的零食。彈指一揮間，閨女都有了，都沒吃上菱角。算算已經很多年沒有吃了。國慶節前夕去了內地，看著小商販推車賣的菱角，都想不起那味道了。問問價格，真便宜啊，才3元5毛一斤，很想買點嘗嘗味道，同車的司機師傅說，這是市中心比較貴，去下邊的小鎮上更便宜新鮮。聽了司機師傅的話，饞蟲壓了下去。

    到了鎮上，問問價格真是便宜很多，才1元5毛，不過嫩的比較多，我很奇怪就喜歡吃比較老的外殼發黑的菱角，裡面的肉吃起來比較綿軟，很有嚼勁，有點像荸薺的味道，嫩的菱角雖然比較好去殼，但是味道清淡很多，就是很脆。相比較我還是喜歡有綿軟比較有嚼勁的味道。再問小商販，有比較老的的菱角沒有：「小商販很痛快的說明天才有，你可以明天再來買」。為了吃上想吃的味道，不怕麻煩，就真的買上了老菱角，這就是真「吃貨」的和非吃貨的區別。

    沒吃完的老菱角都帶回來了，把外星人驚的一愣一愣的，「說那麼遙遠你就帶點老菱角回來，那殼也實在是太難弄開了，這怎麼吃啊」！我也是把菱角殼為難了，用剪刀一個個的剪開去殼，外星人嘗了嘗，說不好吃，你小時候的味道，不代表我愛吃。看著老菱角我一個人消化不下去，就做菜吃吧，用外星人愛吃的雞一起燒吧，菱角被燒的面面的，有點土豆的綿軟味道，我認為比雞肉好吃多了！

    時令雞肉控能量菜——菱角燒雞

    材料菱角、雞腿

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    輔料：植物油、鹽、姜、花椒粒、料酒、草果、辣皮子、老抽、紅曲米、青辣椒

    菱角燒雞的做法

    1.把雞腿洗凈切塊，涼水下鍋，加少許鹽煮開撈起，菱角去殼，青辣椒洗凈切段、辣皮子泡泡洗凈切段，姜切片

    2.熱鍋涼油，油熱7成下雞塊，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均勻

    3.加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均勻上色，加水、紅曲米大火燒開

    4.轉小火燒15分鐘左右，加菱角、加鹽翻炒均勻，再燒15分鐘左右，青辣椒翻炒均勻，大火收汁即可

    巧剝菱角：菱角的底部用刀切去一刀，切的見菱肉，再把切掉的刀口朝下在菱角兩側再各切一刀，也要切的見到菱肉

    再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力，然後輕輕一掰，菱角的殼就掉了，吃不完的菱角可以冷藏在冰箱

小提示

    黑芝麻和雞腿不能一起吃:黑芝麻和雞腿

    菱角和蜂蜜不能一起吃:菱角不宜與蜂蜜同食的說法由來已久。《飲膳正要》：「李子、菱角不可與蜜食。」孟詵日：「菱，生食性冷利，多食傷人臟腑(令人腹脹)，損陽氣，痿莖，生蟯蟲。」可見生菱屬於涼性，多食令人腹脹；生蜜性涼滑潤，二者同

    香茶菜的功效與作用及食用方法

    香茶菜含有抗壞血酸、核黃素和12種礦物元素，以鐵、錳、銅、硒等含量高。還含有抗腫瘤和抗菌活性的化合物，如冬凌草素甲、乙、丙、丁、戊素，此外，還有a-香樹脂酯、p-谷舀醇、2a-經基鳥蘇酸、胡蘿蔔苷、線薊素、齊墩果酸、熊果酸等。