菱角燒雞

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菱角燒雞介紹

菱角是小時候的記憶,也是小時候的零食。彈指一揮間,閨女都有了,都沒吃上菱角。算算已經很多年沒有吃了。國慶節前夕去了內地,看著小商販推車賣的菱角,都想不起那味道了。問問價格,真便宜啊,才3元5毛一斤,很想買點嘗嘗……

菱角燒雞詳細內容

菱角燒雞

    菱角是小時候的記憶,也是小時候的零食。彈指一揮間,閨女都有了,都沒吃上菱角。算算已經很多年沒有吃了。國慶節前夕去了內地,看著小商販推車賣的菱角,都想不起那味道了。問問價格,真便宜啊,才3元5毛一斤,很想買點嘗嘗味道,同車的司機師傅說,這是市中心比較貴,去下邊的小鎮上更便宜新鮮。聽了司機師傅的話,饞蟲壓了下去。

    到了鎮上,問問價格真是便宜很多,才1元5毛,不過嫩的比較多,我很奇怪就喜歡吃比較老的外殼發黑的菱角,裡面的肉吃起來比較綿軟,很有嚼勁,有點像荸薺的味道,嫩的菱角雖然比較好去殼,但是味道清淡很多,就是很脆。相比較我還是喜歡有綿軟比較有嚼勁的味道。再問小商販,有比較老的的菱角沒有:「小商販很痛快的說明天才有,你可以明天再來買」。為了吃上想吃的味道,不怕麻煩,就真的買上了老菱角,這就是真「吃貨」的和非吃貨的區別。

    沒吃完的老菱角都帶回來了,把外星人驚的一愣一愣的,「說那麼遙遠你就帶點老菱角回來,那殼也實在是太難弄開了,這怎麼吃啊」!我也是把菱角殼為難了,用剪刀一個個的剪開去殼,外星人嘗了嘗,說不好吃,你小時候的味道,不代表我愛吃。看著老菱角我一個人消化不下去,就做菜吃吧,用外星人愛吃的雞一起燒吧,菱角被燒的面面的,有點土豆的綿軟味道,我認為比雞肉好吃多了!

    時令雞肉控能量菜——菱角燒雞

    材料菱角、雞腿

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    輔料:植物油、鹽、姜、花椒粒、料酒、草果、辣皮子、老抽、紅曲米、青辣椒

    菱角燒雞的做法

    1.把雞腿洗凈切塊,涼水下鍋,加少許鹽煮開撈起,菱角去殼,青辣椒洗凈切段、辣皮子泡泡洗凈切段,姜切片

    2.熱鍋涼油,油熱7成下雞塊,翻炒出水分,出香味,加料酒翻炒均勻

    3.加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味,加老抽翻炒均勻上色,加水、紅曲米大火燒開

    4.轉小火燒15分鐘左右,加菱角、加鹽翻炒均勻,再燒15分鐘左右,青辣椒翻炒均勻,大火收汁即可

    巧剝菱角:菱角的底部用刀切去一刀,切的見菱肉,再把切掉的刀口朝下在菱角兩側再各切一刀,也要切的見到菱肉

    再用手掰住菱角的兩個角,拇指在凹進去的地方均勻用力,然後輕輕一掰,菱角的殼就掉了,吃不完的菱角可以冷藏在冰箱

小提示

    黑芝麻和雞腿不能一起吃:黑芝麻和雞腿

    菱角和蜂蜜不能一起吃:菱角不宜與蜂蜜同食的說法由來已久。《飲膳正要》:「李子、菱角不可與蜜食。」孟詵日:「菱,生食性冷利,多食傷人臟腑(令人腹脹),損陽氣,痿莖,生蟯蟲。」可見生菱屬於涼性,多食令人腹脹;生蜜性涼滑潤,二者同

    香茶菜的功效與作用及食用方法

    香茶菜含有抗壞血酸、核黃素和12種礦物元素,以鐵、錳、銅、硒等含量高。還含有抗腫瘤和抗菌活性的化合物,如冬凌草素甲、乙、丙、丁、戊素,此外,還有a-香樹脂酯、p-谷舀醇、2a-經基鳥蘇酸、胡蘿蔔苷、線薊素、齊墩果酸、熊果酸等。