口蘑燜筍片

 口蘑，是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病的作用。 而且口蘑又屬於低熱量食物，可以防止發胖。
口蘑與筍片、胡蘿蔔片搭配，更增加了膳食纖維及維生素的含量。 這道菜咸鮮適口，也是下飯的一道好菜。

 主料

 口蘑5朵 筍50g

 輔料

 胡蘿蔔半根 蚝油10g 食鹽2g 生抽1小勺 生薑片5g 白糖5g 食用油10g 雞精3g

 口蘑燜筍片的做法

 1.將口蘑切2mm的片；

 2.將口蘑片入熱水中焯燙一下，撈出過涼水；

 3.選用袋裝的筍片；

 4.用清水浸泡20分鐘；

 5.將胡蘿蔔切象眼片；

 6.炒鍋放油，放入生薑片炒香；

 7.倒入焯好的口蘑片和浸泡好的筍片，再放入蚝油、生抽，白糖，食鹽調味；

 8.加入少許熱水，燜煮2~3分鐘；

 9.再倒入切好的胡蘿蔔片，再燜1分鐘，胡蘿蔔斷生翻炒均勻，調入雞精即可出鍋。

 10.裝盤，盤子簡單裝飾即可。

 烹飪技巧

 這種袋裝的口蘑片在烹調前要浸泡一下，口感會好些。