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口蘑,是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維,具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病的作用。而且口蘑又屬於低熱量食物,可以防止發胖。口蘑與筍片、胡蘿蔔片搭配,更增加了膳食纖維及維生素的……
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口蘑,是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維,具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病的作用。 而且口蘑又屬於低熱量食物,可以防止發胖。
口蘑與筍片、胡蘿蔔片搭配,更增加了膳食纖維及維生素的含量。 這道菜咸鮮適口,也是下飯的一道好菜。
主料
口蘑5朵 筍50g
輔料
胡蘿蔔半根 蚝油10g 食鹽2g 生抽1小勺 生薑片5g 白糖5g 食用油10g 雞精3g
口蘑燜筍片的做法
1.將口蘑切2mm的片;
2.將口蘑片入熱水中焯燙一下,撈出過涼水;
3.選用袋裝的筍片;
4.用清水浸泡20分鐘;
5.將胡蘿蔔切象眼片;
6.炒鍋放油,放入生薑片炒香;
7.倒入焯好的口蘑片和浸泡好的筍片,再放入蚝油、生抽,白糖,食鹽調味;
8.加入少許熱水,燜煮2~3分鐘;
9.再倒入切好的胡蘿蔔片,再燜1分鐘,胡蘿蔔斷生翻炒均勻,調入雞精即可出鍋。
10.裝盤,盤子簡單裝飾即可。
烹飪技巧
這種袋裝的口蘑片在烹調前要浸泡一下,口感會好些。
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