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土豆因為儲存時間長,很多家庭平常都會備一些在家裡,北方人就特別喜歡多多的放一些土豆在家裡,有時候下班晚了,沒時間買菜,或者是天氣寒冷,不想出門,用土豆就能做出一道美味的土豆絲,炒土豆絲的做法大致相同,雖然因為加入的配料不同,味道上也可……
喜歡這些美食嗎?
土豆因為儲存時間長,很多家庭平常都會備一些在家裡,北方人就特別喜歡多多的放一些土豆在家裡,有時候下班晚了,沒時間買菜,或者是天氣寒冷,不想出門,用土豆就能做出一道美味的土豆絲,炒土豆絲的做法大致相同,雖然因為加入的配料不同,味道上也可能會差距很大,但是總體來說,炒土豆絲的做法無非是把土豆切成絲,放進鍋里大火翻炒至熟就可以了。
炒土豆絲的做法一:
食材明細:土豆兩個,食用油,食鹽,五香粉,雞精,老抽,生薑一塊,大蔥一根;
1.土豆切成細絲,放在清水裡浸泡,去除表面的澱粉,大蔥切成細末,生薑剁成細末備用;
2.炒鍋中適量的食用油燒熱后將土豆絲瀝干水分后倒進去,大火迅速的翻炒,再加入五香粉,老抽,食鹽和雞精,將土豆絲炒熟之後撒上蔥花就可以新鮮出鍋了。
炒土豆絲的做法二:
食材明細:土豆一個,胡蘿蔔一根,橄欖油,食鹽,醋,花椒,白砂糖和水澱粉等各適量;
1.土豆絲洗乾淨去皮后切成細絲,放在清水中浸泡,可以適當的加一些醋,然後撈出用清水反覆的清洗幾遍;
2.胡蘿蔔洗乾淨后直接切成細絲,炒鍋中適量的橄欖油燒熱后倒入花椒爆香,炒出香味后倒入胡蘿蔔絲,大火迅速翻炒;
3.再把土豆絲倒進去,加適量的食鹽,醋和少許白砂糖調味,用大火翻炒半分鐘,最後加少許水澱粉進行勾芡,翻炒均勻就可以出鍋了。
小貼士土豆絲切好后先用清水浸泡是常識,這樣做可以去除土豆絲表面覆蓋的澱粉,炒出來更加爽脆,而且浸泡之後的土豆絲看上去也更加晶瑩剔透,白砂糖只是起到調味的作用,所以不要加太多了,稍稍一點即可,土豆絲和胡蘿蔔絲都是快手菜,不適合炒太久,否則會失去食物本身的口感,而且炒太久,食物會變軟,尤其是胡蘿蔔,會大量出水,到時候炒土豆絲的做法就變成煮土豆絲了。這種炒土豆絲的做法非常簡單,而且費時不長,很多人以為土豆中澱粉含量高,吃多了會導致體重增加,與之相反的恰好是土都可以起到減肥的作用,因為土豆很容易讓人產生飽腹感,而且土豆中的營養足以滿足身體正常活動所需,所以經常吃土豆的人,其實是會越吃越苗條的,胡蘿蔔中維生素含量極高,經常吃可以起到美容養顏的作用。
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