蝦仁豆腐大全

蝦仁豆腐是一道非常有名的浙江菜，自然隸屬於浙菜系，豆腐是一種很普通的食物，純豆類製成，所以蛋白質含量很高，加上蝦仁，海產品中比較常見的一種，最主要的營養物質也是蛋白質，所以將這兩種食物混合在一起製成的蝦仁豆腐，不僅在味道上風味十足，而且營養加倍。

蝦肉豆腐的組發多種，首先看最原始的蝦仁豆腐是怎麼做的。需要的材料一般都是大同小異的，豆腐，蝦仁，醬油，料酒，食鹽，白砂糖，香蔥，大蒜，生薑，味精和澱粉，把豆腐用溫水沖洗乾淨后切成條狀備用，香蔥切成小段，生薑去皮洗凈且末，大蒜切成細末備用，炒鍋中適量的食用油燒熱之後將豆腐條倒下去，用大火將豆腐表面煎成金黃色后撈出控油備用。鍋中重新加豆油，燒至7成熱后吧姜蒜末和蔥段倒下去爆香，然後加入蝦仁，稍作翻炒之後加入醬油，料酒，白砂糖和料酒，用大火燒開，加入豆腐，小火燜煮幾分鐘，最後加味精，再加一些水澱粉進行勾芡，翻炒均勻，淋上辣椒油即可出鍋。

下蝦仁豆腐的營養價值很高，蛋白質含量尤其豐富，所以豆腐和蝦仁是日常餐桌上常見的食物，將其搭配上各種配菜，通過各種各樣的烹飪手法，做出來的一道道美味佳肴，不僅大眾，而且簡單。蝦仁豆腐是將兩種食材混合在一起的一種簡單卻又營養的吃法，除了上面的做法，下面小編再給大家介紹一種蝦仁豆腐的做法。

將食材準備好，有豆腐，蝦仁，雞蛋，白砂糖，醬油，澱粉，高湯，植物油，蔥姜等，蝦仁洗乾淨后瀝干水分備用，雞蛋打散，加在蝦仁中，攪拌均勻，豆腐放在沸水中稍微煮兩三分鐘后撈出，瀝干水分后再切成小塊備用，炒鍋中適量的食用油燒熱后將切好的蔥末倒下去爆香，然後加入白砂糖和醬油提味，倒入適量的高湯，用大火煮開，加豆腐和蝦仁，繼續保持大火的狀態，將豆腐和蝦仁煮熟，最後加少許食鹽調味，少許的水澱粉進行勾芡就可以了。蝦肉質鮮嫩，水分含量充足，很容易被人體吸收消化，所以很適合老人和小孩食用，身體虛弱的人，需要大量補充蛋白質的人都可以通過食用這道蝦仁豆腐來達到效果哦!