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甜豆炒臘腸

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甜豆炒臘腸介紹

一道簡單易學的家常小炒主料甜豆300克臘腸2根……

甜豆炒臘腸詳細內容

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一道簡單易學的家常小炒

主料

甜豆300g 臘腸2根蒜2瓣

輔料

植物油少許鹽1/2小匙

甜豆炒臘腸的做法

1.準備材料甜豆、臘腸、蒜

2.甜豆去筋，用清水沖洗乾淨

3.臘腸斜切成片，蒜米拍碎

4.鍋中放入適量水燒開

5.水開后，加少許鹽，將洗凈的甜豆放入開水中焯兩三分鐘

6.焯好的甜豆撈出瀝水

7.鍋中倒入少許油燒熱

8.將臘腸倒入鍋中小炒

9.大概一兩分鐘這樣，臘腸變至透明炒出香味后盛出備用

10.鍋中留底油，放入蒜米爆香

11.將甜豆倒入鍋中翻炒片刻

12.倒入臘腸，繼續翻炒兩三分鐘至熟

13.加入1/2小匙鹽調味

14.翻炒均勻即可出鍋

15.趁熱吃更好吃

烹飪技巧

1.甜豆焯水時，在開水中加入少許鹽，可幫助保持菜色翠綠； 2.臘腸入油鍋小炒時，時間不宜過長，以免臘腸出油煎干，影響口感。

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