泡椒鴨

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泡椒鴨介紹

準備時間:10分鐘內製作時間:30分鐘-1小時用餐人數:1-2人泡椒鴨的簡介:對於鴨肉我們吃的很少,這次去超市買菜看見好多人都在買鴨肉,一看半片鴨在打特價每斤不到6元錢,於是我也買了半隻,晚上就做了這個泡椒鴨。用的泡椒是……

泡椒鴨詳細內容

泡椒鴨

準備時間:10分鐘內

製作時間:30分鐘-1小時

用餐人數:1-2人

泡椒鴨的簡介:

對於鴨肉我們吃的很少,這次去超市買菜看見好多人都在買鴨肉,一看半片鴨在打特價每斤不到6元錢,於是我也買了半隻,晚上就做了這個泡椒鴨。用的泡椒是我自己做的,本來不喜歡吃鴨肉的我也吃了不少,因為味道太好了,裡面加了泡椒味道特好,很下飯的一點也吃不出來腥味,吃了好幾塊啊!

泡椒鴨的食材:

材料 半片鴨600g 泡椒50g 輔料: 油適量 鹽適量 雞精3g 生抽8ml 老抽5ml 熟芝麻5g 大蔥15g 姜10g 綿白糖3g 料酒10ml

泡椒鴨的做法步驟:

1.半片鴨清洗乾淨;

2.剁成麻將塊大小的塊;

3.在用清水浸泡20分鐘主要是泡去血水去腥;

4.備好自製泡椒、蔥段、姜、大料、麻椒、以及雞精、鹽、白糖、生抽、老抽等;

5.備好熟芝麻;

6.然後倒入冷水鍋中,放上蔥段、生薑片、大料、麻椒、料酒去腥,開大火燒開,撇去血沫、再轉入小火煮20分鐘;

7.撈出裝盤;

8.鍋中倒入花生油燒熱後下入泡椒、大料、蔥花、生薑片煸炒出香味;

9.下入煮好的鴨塊,翻炒,;

10.在倒入生抽、老抽、料酒;

11.鹽、雞精、白糖;

12.翻炒后倒入熱水大火煮開后調中小火,蓋蓋煮至15分鐘;

13.收汁后撒上熟芝麻撒香菜桿即可出鍋裝盤。

小貼士

1.鴨子因為腥味比較大,所以應先如冷水泡出血水。在入水中焯水去腥;
2.可以根據自己喜歡的口味調整泡椒的多少;
3.我感覺按照上面的程序以及調味品做出的泡椒鴨很好吃、味道真的很鮮美;