泡椒鴨

準備時間：10分鐘內

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

泡椒鴨的簡介：

對於鴨肉我們吃的很少，這次去超市買菜看見好多人都在買鴨肉，一看半片鴨在打特價每斤不到6元錢，於是我也買了半隻，晚上就做了這個泡椒鴨。用的泡椒是我自己做的，本來不喜歡吃鴨肉的我也吃了不少，因為味道太好了，裡面加了泡椒味道特好，很下飯的一點也吃不出來腥味，吃了好幾塊啊！

泡椒鴨的食材：

泡椒鴨的做法步驟：

1.半片鴨清洗乾淨；

2.剁成麻將塊大小的塊；

3.在用清水浸泡20分鐘主要是泡去血水去腥；

4.備好自製泡椒、蔥段、姜、大料、麻椒、以及雞精、鹽、白糖、生抽、老抽等；

5.備好熟芝麻；

6.然後倒入冷水鍋中，放上蔥段、生薑片、大料、麻椒、料酒去腥，開大火燒開，撇去血沫、再轉入小火煮20分鐘；

7.撈出裝盤；

8.鍋中倒入花生油燒熱後下入泡椒、大料、蔥花、生薑片煸炒出香味；

9.下入煮好的鴨塊，翻炒，；

10.在倒入生抽、老抽、料酒；

11.鹽、雞精、白糖；

12.翻炒后倒入熱水大火煮開后調中小火，蓋蓋煮至15分鐘；

13.收汁后撒上熟芝麻撒香菜桿即可出鍋裝盤。

小貼士

1.鴨子因為腥味比較大，所以應先如冷水泡出血水。在入水中焯水去腥；
2.可以根據自己喜歡的口味調整泡椒的多少；
3.我感覺按照上面的程序以及調味品做出的泡椒鴨很好吃、味道真的很鮮美；