俄羅斯稞麥麵包

408

俄羅斯稞麥麵包介紹

俄羅斯稞麥麵包的原料配方:全麥粉200克,核桃300克,烤燕麥片50克,乾性酵母20克,紅糖120克,水分800克,食鹽40克,奶油120克,高筋麵粉1400克,改良劑6克,泡酒葡萄干300克。 ……

俄羅斯稞麥麵包詳細內容

俄羅斯稞麥麵包

俄羅斯稞麥麵包的原料配方:

全麥粉200g,核桃300g,烤燕麥片50g,乾性酵母20g,紅糖120g,水分800g,食鹽40g,奶油120g,高筋麵粉1400g,改良劑6g,泡酒葡萄干300g。 

如何做俄羅斯稞麥麵包:

1.將已發酵完成的酵素與主麵糰中的材料(除奶油)混合,用慢速攪拌成麵糰。

2.再抽入奶油,用慢速攪2~3分鐘。

3.轉至中速攪拌到麵筋擴展,直到麵糰光亮為止。(麵糰筋度不必完全攪出)趕快試試吧,做一道屬於你的俄羅斯稞麥麵包。