泰式煎素魚餅

泰式煎素魚餅的食材和調料

泰式煎素魚餅的家常做法，泰式煎素魚餅怎麼做好吃

1.．紅尖椒洗乾淨，切成細粒待用

2.．素土??排解凍后，用刀切成小塊。然後與素雞肉漿、麵包糠拌和在一起，拌勻后，加少許步驟（1.紅尖椒粒、紅咖喱繼續拌勻

3.．製作「泰式炸素魚餅」蘸醬，用少許冰花梅醬、泰國辣椒醬、青檸檬汁調和成蘸醬，口味是小甜小酸小辣

4.．用手捏合成一個個圓丸，大小約有45g左右，然後壓成圓餅

5.．圓盤抹少許油，放入步驟（4.圓餅，用保鮮膜包好，上籠蒸熟，取出后冷卻待用

6.．芹菜摘除葉片，切除根蒂，洗乾淨，切成細粒待用

7.．起鍋，鍋內加入精製油，待油溫升至4成熱，放入步驟（5.冷卻后圓餅微炸，約20秒左右迅速倒出，瀝干油

8.．另起鍋，鍋內倒入芹菜末煸香，然後放入微炸后的圓餅，用鍋鏟煸炒片刻，出鍋用巾紙吸油后便可上桌，最後跟一碟步驟（6.的醬即可

小貼士

1.這道菜的重點在油炸的火候。當素魚餅成金黃色后便要撈起，因為沾附在素魚餅上的熱油會繼續燃燒，所以上桌后的素魚餅顏色會更深些。