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泰式椰汁紅咖喱大閘蟹的功效與作用:泰式椰汁紅咖喱大閘蟹的食材和調料:大閘蟹1公斤(去過蟹黃的,去不去隨你),去臍,去鰓,對切成兩半。紅咖喱膏兩湯匙或三湯匙,沒有可用黃咖喱代替姜三片香茅一根(切成馬耳朵)辣椒隨意……
泰式椰汁紅咖喱大閘蟹的功效與作用
泰式椰汁紅咖喱大閘蟹的食材和調料
大閘蟹1公斤(去過蟹黃的,去不去隨你),去臍,去鰓,對切成兩半。 紅咖喱膏兩湯匙或三湯匙,沒有可用黃咖喱代替 姜三片 香茅一根(切成馬耳朵) 辣椒隨意 洋蔥半個(切米) 蒜3頭(切米) 咖喱葉5片 椰槳500毫升 泰式九層塔兩根,沒有的話就用歐洲的九層塔代替,如果都沒有,也沒有關係
泰式椰汁紅咖喱大閘蟹的家常做法,泰式椰汁紅咖喱大閘蟹怎麼做好吃
1.大閘蟹去臍,去鰓,對切成兩半
2.鍋燒熱,倒入色拉油,加入辣椒,洋蔥,蒜,姜,香茅,炒香
3.紅咖喱膏預先放在碗里,用油稀釋
4.放入稀釋后的紅咖喱膏,再放入蟹翻炒
5.放入椰漿,加入鹽和胡椒粉,轉中火,燜大約3分鐘就可以了
6.把泰國九層塔放在燜好的蟹汁里,拌均勻就可以吃了
小貼士
這款咖喱蟹,不建議搭配米飯,因為裡面有椰漿,含有大量的油份,配米飯會很膩。粉絲是用澱粉作的,具有很強的吸水性,平時我們用粉絲做菜,如果油放得不充足,粉絲吃起來就覺得不夠爽滑,粉絲因為它控油的特性,所以在東南亞料理里,人們偏愛用粉絲為咖喱打底。
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