泰式椰汁紅咖喱大閘蟹

泰式椰汁紅咖喱大閘蟹的功效與作用

泰式椰汁紅咖喱大閘蟹的食材和調料

大閘蟹1公斤（去過蟹黃的,去不去隨你）,去臍,去鰓,對切成兩半。 紅咖喱膏兩湯匙或三湯匙,沒有可用黃咖喱代替 姜三片 香茅一根（切成馬耳朵） 辣椒隨意 洋蔥半個（切米） 蒜3頭（切米） 咖喱葉5片 椰槳500毫升 泰式九層塔兩根,沒有的話就用歐洲的九層塔代替,如果都沒有,也沒有關係

泰式椰汁紅咖喱大閘蟹的家常做法，泰式椰汁紅咖喱大閘蟹怎麼做好吃

1.大閘蟹去臍，去鰓，對切成兩半

2.鍋燒熱，倒入色拉油，加入辣椒，洋蔥，蒜，姜，香茅，炒香

3.紅咖喱膏預先放在碗里，用油稀釋

4.放入稀釋后的紅咖喱膏，再放入蟹翻炒

5.放入椰漿，加入鹽和胡椒粉，轉中火，燜大約3分鐘就可以了

6.把泰國九層塔放在燜好的蟹汁里，拌均勻就可以吃了

小貼士

這款咖喱蟹，不建議搭配米飯，因為裡面有椰漿，含有大量的油份，配米飯會很膩。粉絲是用澱粉作的，具有很強的吸水性，平時我們用粉絲做菜，如果油放得不充足，粉絲吃起來就覺得不夠爽滑，粉絲因為它控油的特性，所以在東南亞料理里，人們偏愛用粉絲為咖喱打底。