茉莉銀耳湯

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茉莉銀耳湯介紹

茉莉銀耳湯的配料:水發銀耳20克,茉莉花15朵,雞脯肉150克,清雞湯1.5公斤,鹽7.5克,芝麻油5克茉莉銀耳湯的特色:湯味清鮮,茉莉芳香,銀耳潤滑如何做茉莉銀耳湯:1、將銀耳用溫水泡2小時左右,去凈黃根,洗……

茉莉銀耳湯詳細內容

茉莉銀耳湯

茉莉銀耳湯的配料:水發銀耳20g,茉莉花15朵,雞脯肉150g,清雞湯1.5公斤,鹽7.5g,芝麻油5g

茉莉銀耳湯的特色:湯味清鮮,茉莉芳香,銀耳潤滑

如何做茉莉銀耳湯:

1.將銀耳用溫水泡2小時左右,去凈黃根,洗屈雜質,用開水燙一下,並用蓋蓋上,燜10分鐘左右,潷去水,再倒入開水燙燜10分鐘,擠干水分,用清雞湯泡上,上籠蒸8分鐘左右,取出,待用

2.再將雞脯肉砸成泥,用水泡開,抓勻;雞湯撇去油沫,大火燒開后,加入調料,將雞泥下鍋,改用中火燒,同時用手勺用中速,將雞泥攪勻,待雞泥將湯中雜物吸凈,湯清見底時,停止攪動,待白沫泛上來時,將雞泥撈出,此時,湯中浮油俱隨雞泥而出,湯清見底,用微火保持湯的溫度

3.把茉莉花摘洗乾淨,放入湯碗內,澆入清湯,蓋蓋燜一會,待茉莉樺香味出來后,去蓋,將茉莉樺撈出不用,將湯盛入湯盆內,加入蒸好的銀耳,倒入芝麻油,即可

趕快試試吧,做一道屬於你的茉莉銀耳湯。