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蠟石烤牛肉的配料:牛臀尖500克(或黃瓜),辣大醬20克,芝麻面2克(焙好),醬油35克,大蔥10克,大蒜泥1克,生薑8克,白糖8克,胡椒面1克,清水30毫升。蠟石烤牛肉的特色:味香肉嫩,烤法別緻辭,妙趣橫生。如何做……
蠟石烤牛肉的配料:牛臀尖500g(或黃瓜),辣大醬20g,芝麻面2g(焙好),醬油35g,大蔥10g,大蒜泥1g,生薑8g,白糖8g,胡椒面1g,清水30毫升。
蠟石烤牛肉的特色:味香肉嫩,烤法別緻辭,妙趣橫生。
如何做蠟石烤牛肉:
1. 把生牛臀尖去筋膜,洗凈,放入冰箱冷凍半小時。
2. 取出牛臀尖,切成2毫米厚的片,要切得薄而整齊。
3. 瓷盆中放入醬油、清水、大蔥末、大蒜泥、生薑、白糖、胡椒面和焙好的芝麻面等
各種調料,調好,拌勻,放入切好的薄牛肉片腌4個小,撈出,控干,用盤子裝好,放在餐桌上待用;再將辣大醬分盛在每個人的碗里。
4. 把幾塊光滑的蠟石(約長15厘米,寬8厘米,厚5厘米),放在電爐或炭火上燒,
待石頭燒到赤熱時,放在鐵盤裡,分放在客人面前,每人用不鏽鋼筷子夾牛肉片在石頭上翻烤,烤熟后,蘸辣大醬吃。
趕快試試吧,做一道屬於你的蠟石烤牛肉。
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