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干燒鯔魚

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干燒鯔魚介紹

干燒鯔魚的配料：鯔魚1條（約500克），罐頭竹筍10克，蘑菇10克，大蔥10克，生薑5克，大蒜5克，干辣椒1個，豆油125克，料酒10克，味精1克，醬油25克，精鹽1.5克，大醬25克，白糖35克，雞湯200毫升，芝麻油5克。……

干燒鯔魚詳細內容

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干燒鯔魚
干燒鯔魚

干燒鯔魚的配料：鯔魚1條（約500g），罐頭竹筍10g，蘑菇10g，大蔥10g，生薑5g，大蒜5g，干辣椒1個，豆油125g，料酒10g，味精1g，醬油25g，精鹽1.5g，大醬25g，白糖35g，雞湯200毫升，芝麻油5g。

干燒鯔魚的特色：呈紅色，味鮮肉嫩，香醇適口

如何做干燒鯔魚：

1.將鯔魚洗凈，去鱗、內臟，沖冼乾淨。在魚身兩側每隔5毫米剞斜刀，竹筍、蘑菇、辣椒均切成5毫米左右的丁；大蔥、生薑、大蒜去皮，剁碎。

2.再將魚身抹上醬油，腌漬入味。

3.炒鍋倒入豆油，燒至八成熱時，放入鯔魚，煎炸至金黃色時，撈出，控油。

4.鍋內留50g豆油，燒熱，加蔥末、生薑末、大蒜末和辣椒丁煸炒，加入料酒、味精、醬油、鹽、大醬、糖和雞湯，調好口味，投入鯔魚，大火燒開，小火煨，至湯汁將盡時，將魚盛入盤中。

5.把原汁煨稠，淋上芝麻油，拌勻，澆在魚身上，即可

趕快試試吧，做一道屬於你的干燒鯔魚。

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