干燒鯔魚

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干燒鯔魚介紹

干燒鯔魚的配料:鯔魚1條(約500克),罐頭竹筍10克,蘑菇10克,大蔥10克,生薑5克,大蒜5克,干辣椒1個,豆油125克,料酒10克,味精1克,醬油25克,精鹽1.5克,大醬25克,白糖35克,雞湯200毫升,芝麻油5克。……

干燒鯔魚詳細內容

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干燒鯔魚

干燒鯔魚的配料:鯔魚1條(約500g),罐頭竹筍10g,蘑菇10g,大蔥10g,生薑5g,大蒜5g,干辣椒1個,豆油125g,料酒10g,味精1g,醬油25g,精鹽1.5g,大醬25g,白糖35g,雞湯200毫升,芝麻油5g。

干燒鯔魚的特色:呈紅色,味鮮肉嫩,香醇適口

如何做干燒鯔魚:

1.將鯔魚洗凈,去鱗、內臟,沖冼乾淨。在魚身兩側每隔5毫米剞斜刀,竹筍、蘑菇、辣椒均切成5毫米左右的丁;大蔥、生薑、大蒜去皮,剁碎。

2.再將魚身抹上醬油,腌漬入味。

3.炒鍋倒入豆油,燒至八成熱時,放入鯔魚,煎炸至金黃色時,撈出,控油。

4.鍋內留50g豆油,燒熱,加蔥末、生薑末、大蒜末和辣椒丁煸炒,加入料酒、味精、醬油、鹽、大醬、糖和雞湯,調好口味,投入鯔魚,大火燒開,小火煨,至湯汁將盡時,將魚盛入盤中。

5.把原汁煨稠,淋上芝麻油,拌勻,澆在魚身上,即可

趕快試試吧,做一道屬於你的干燒鯔魚。

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