四鮮丸子

四鮮丸子的配料：凈豬腿肉400g，水發海參100g，水發香菇50g，冬筍50g，海米25g，雞蛋2個，料酒15g，鹽5g，味精2g，醬油5g，干澱粉15g，

麵粉10g，豆油1000g（實耗100g），燉醬15g，芝麻25g（焙好），麻油15g，雞湯500毫升。

四鮮丸子的特色：丸子酥爛，味鮮嫩香，原汗原味。

如何做四鮮丸子：

1.凈豬腿肉、水發海參、水發香菇、水發冬筍洗凈，控干，均切成碎末；海米水發后，斬成末，一起放入瓷盆中，加上黃酒、燉醬、麻油、鹽、澱粉、芝麻，攪拌均勻，做成4隻丸球。

2.麵粉和雞蛋拌勻，然後，將丸球表面全沾上蛋糊。

3.炒鍋燒熱，放入豆油，燒至七成熱時，放入丸球，炸至表面呈牙黃色時，撈出，放入大碗中，加少許雞湯，上籠蒸爛，取出倒入4個湯碗中。

4.炒鍋燒熱，加入雞湯、鹽、味精、醬油，燒開后，水澱粉勾芡，煨濃，出鍋，倒入4個湯碗中，即可。

趕快試試吧，做一道屬於你的四鮮丸子。