四鮮丸子

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四鮮丸子介紹

四鮮丸子的配料:凈豬腿肉400克,水發海參100克,水發香菇50克,冬筍50克,海米25克,雞蛋2個,料酒15克,鹽5克,味精2克,醬油5克,干澱粉15克,麵粉10克,豆油1000克(實耗100克),燉醬15克,芝麻25克(焙好……

四鮮丸子詳細內容

四鮮丸子

四鮮丸子的配料:凈豬腿肉400g,水發海參100g,水發香菇50g,冬筍50g,海米25g,雞蛋2個,料酒15g,鹽5g,味精2g,醬油5g,干澱粉15g,

麵粉10g,豆油1000g(實耗100g),燉醬15g,芝麻25g(焙好),麻油15g,雞湯500毫升。

四鮮丸子的特色:丸子酥爛,味鮮嫩香,原汗原味。

如何做四鮮丸子:

1.凈豬腿肉、水發海參、水發香菇、水發冬筍洗凈,控干,均切成碎末;海米水發后,斬成末,一起放入瓷盆中,加上黃酒、燉醬、麻油、鹽、澱粉、芝麻,攪拌均勻,做成4隻丸球。

2.麵粉和雞蛋拌勻,然後,將丸球表面全沾上蛋糊。

3.炒鍋燒熱,放入豆油,燒至七成熱時,放入丸球,炸至表面呈牙黃色時,撈出,放入大碗中,加少許雞湯,上籠蒸爛,取出倒入4個湯碗中。

4.炒鍋燒熱,加入雞湯、鹽、味精、醬油,燒開后,水澱粉勾芡,煨濃,出鍋,倒入4個湯碗中,即可。

趕快試試吧,做一道屬於你的四鮮丸子。