鍋塌番茄

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鍋塌番茄介紹

鍋塌番茄的配料:西紅柿500克,雞蛋2個,麵粉50在我,豆油100克,精鹽2克,白糖10克,味精2克,芝麻油5克,大蔥10克,生薑5克,料酒15克,雞湯250毫升,芝麻(焙好)鍋塌番茄的特色:色澤金黃,質地鮮嫩,味道酸甜。……

鍋塌番茄詳細內容

鍋塌番茄

鍋塌番茄的配料:西紅柿500g,雞蛋2個,麵粉50在我,豆油100g,精鹽2g,白糖10g,味精2g,芝麻油5g,大蔥10g,生薑5g,料酒15g,雞湯250毫升,芝麻(焙好)

鍋塌番茄的特色:色澤金黃,質地鮮嫩,味道酸甜。

如何做鍋塌番茄:1.把西紅柿洗凈,用開水燙約2分鐘后,去皮,切開,去蒂,去籽,然後切成2厘米厚的片,撒上少許精鹽,腌漬入味

2.大蔥、生薑去皮,洗凈,切成碎末,待用

3.再把雞蛋打入碗內,抽打起泡。將炒鍋凈后,燒熱,放入豆油,待油燒至四五成熱時,把西紅柿兩面蘸上麵粉,再蘸勻雞蛋液,逐片下入油鍋中,將兩面均煎成金黃色

4.炒鍋中,取放入蔥末、生薑末、雞湯、精鹽、白糖蓋上鍋蓋,用旺火將湯燒開,放入煎西紅柿片,改小火煨塌片刻,加入料酒、味精,當湯汁收干時,淋入芝麻油,入盤,撒上焙好的芝麻,即可。

趕快試試吧,做一道屬於你的鍋塌番茄。