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烹鵪鶉的配料:鵪鶉5隻,青豆15克,麵粉50克,豆油500克(實耗75克),芝麻油15克,料酒10克,醬油50克,醋15克,白糖20克,味精1.5克,芝麻10克。烹鵪鶉的特色:味甜汁濃,肉鮮嫩香,桂圓滑潤。如何做烹鵪鶉……
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烹鵪鶉的配料:鵪鶉5隻,青豆15g,麵粉50g,豆油500g(實耗75g),芝麻油15g,料酒10g,醬油50g,醋15g,白糖20g,味精1.5g,芝麻10g。
烹鵪鶉的特色:味甜汁濃,肉鮮嫩香,桂圓滑潤。
如何做烹鵪鶉:1.將鵪鶉煺毛、去頭、爪和內臟,每隻剁成4塊,拌上麵粉; 大蔥去皮,洗凈,切成長2厘米的段。
2.再將油倒入鍋內,燒至七成熱時,放入鵪鶉塊,炸2分鐘,撈出,控干油,余油倒入油罐內。
3.炒鍋內留底油,燒熱,投入蔥段,煸炒幾下,加青豆、鵪鶉塊,加料酒、白糖、醬油、醋、味精、翻炒幾下,淋上芝麻油,撒上芝麻,即可。
趕快試試吧,做一道屬於你的烹鵪鶉。
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