蛋果子

蛋果子的介紹

喜歡低糖、低油小零食的童鞋絕對不能錯過這款小點心。這款迷你可愛的蛋果子，不添加任何黃油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有濃郁而原始的蛋香和奶香。是休閑零食的最佳選擇之一。 因為這份低油低糖，帶給我們的不僅是美味，還有那放心地一抓一把大口塞進嘴裡的豪爽哦！ PS：這款小點心，口感與外形十分類似旺仔小饅頭。 PPS：如果你認為它就是旺仔小饅頭，我也木有任何意見哈！

蛋果子的食材和調料

馬鈴薯澱粉 135g 全蛋 45g 低筋麵粉 20g 脫脂奶粉 25g 細砂糖 35g 泡打粉 1/2小勺(2.5ML)

蛋果子的家常做法，如何做蛋果子才好吃

1. 雞蛋在大碗里打散，加入細砂糖攪拌均勻（雞蛋不需要打發）

2. 馬鈴薯澱粉、低筋麵粉、泡打粉、脫脂奶粉（沒有用全脂也可）混合過篩入大碗里

3. 用手捏成光滑的麵糰。請根據實際情況調整馬鈴薯澱粉的用量，麵糰需要具有合適的軟硬程度，不粘軟，也不因為乾燥而開裂。如果麵糰太粘軟，可多加一些馬鈴薯澱粉揉勻。如果麵糰太干，可添加一些全蛋液

4. 把做好的麵糰用手捏成細小的小圓粒，每個小圓粒比黃豆稍大或者和黃豆一般大小（此步極為費時間）

5. 也有省事的方法，步驟如下。將麵糰擀開成厚度約0.5CM的片，撒上一些馬鈴薯澱粉防粘，將面片切成長條，再將長條切成小丁

6. 把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁盡量變成圓球形（撒一些馬鈴薯澱粉防止小圓球粘在一起）

7. 把小圓球鋪在烤盤上，小圓球之間留出一定空隙，不要讓它們太過擁擠

8. 放入預熱好180℃的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到小圓球表面變成金黃色即可出爐