家常蔥花餅

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家常蔥花餅介紹

家常蔥花餅的食材和調料: 麵粉300克大蔥……

家常蔥花餅詳細內容

家常蔥花餅

家常蔥花餅的食材和調料

麵粉 300g 大蔥 開水 180ML 鹽 油 適量

家常蔥花餅的家常做法,如何做家常蔥花餅才好吃

1. 麵粉放入盆中,將開水倒水,同時用筷子攪拌成絮狀

2. 等一會,待不燙手,將面反覆揉勻成光滑的麵糰,餳30分鐘(容器要蓋上蓋子,或在麵糰表面蓋上潮濕的布)

3. 餳面的時候把蔥洗凈切成蔥花

4. 將餳好的面分割成小麵糰,大小隨意,我分的是差不多半個拳頭大

5. 把小麵糰擀開成大薄面片,滴上幾滴油,用刷子或手指將油抹勻,再撒上少許鹽

6. 將切好的蔥花撒在上面,量隨意(蔥花太多的話,可能會破,但味道更好)

7. 將面片捲起成長卷,並向兩邊抻一抻

8. 從一頭起將麵條從內捲起成圓圈,最後的部分塞在麵糰下面,鬆弛10分鐘

9. 將面圈輕輕按扁,再用擀麵杖擀扁

10. 平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油,將做好的麵餅放入,小火烙,蓋好蓋子

11. 一面烙至金黃后,翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色,並能聞到餅香飄出就是烙好了

家常美食小貼士

1.用開水和面,做出的餅口感柔軟,如果喜歡比較筋道的口感,可以用涼水 2.做餅的面要和得較軟,需要的水量比做其他麵食要多一些。 3.如果想蔥香更濃,可以將切好的蔥花先入油鍋炒香,再放入餅中,同時還可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。 4.餅中蔥花的量,根據自己的喜好決定放多少,放得越多味道越好,但是在卷和擀的時候可能會破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了,味道好更重要。 5.烙餅時要蓋上蓋子,產生的蒸汽會在鍋中使餅更加柔軟。如果用電餅鐺烙,就用普通鍋的蓋子蓋在上面。