燒烤風味糍粑

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燒烤風味糍粑介紹

要趕早班機,今天這篇也早些發。話說這道小食還是寒假之前做的,味道啥的都沒得挑,但總覺得圖片呆了點,不足以表達出這種做法下糍粑的美味,不好意思拿出來,今天看到還剩一點時間剛好夠整理一道簡單的菜的,就選了這道。沒錯,像上周的黃油口蘑一樣,這……

燒烤風味糍粑詳細內容

燒烤風味糍粑

要趕早班機,今天這篇也早些發。話說這道小食還是寒假之前做的,味道啥的都沒得挑,但總覺得圖片呆了點,不足以表達出這種做法下糍粑的美味,不好意思拿出來,今天看到還剩一點時間剛好夠整理一道簡單的菜的,就選了這道。沒錯,像上周的黃油口蘑一樣,這又是一道只需兩三種材料就能輕鬆完成的美食,材料就是糍粑和燒烤醬(超市裡有很多燒烤醬供選擇,如果沒有,也可以用醬油、蚝油、辣椒醬之類的常見醬料隨意調一個醬汁),最多再撒點黑胡椒,再沒別的了,味道就超級贊。工具的話,如果有烤箱,那麼就在烤箱里烤制完成,中途刷醬翻面,我沒有烤箱,之前看到米技爐可以錫紙“燒烤”,於是就用米技爐操作了一次。如果您既沒有烤箱也木有米技爐,就隨便什麼鍋油煎后刷燒烤醬即可。

會想到用燒烤的調料和方式來烹飪糍粑,源於以前吃燒烤時總愛點烤米血或者烤年糕,湖北地區的糍粑塊口感介於米血和年糕之間,想來燒烤時如果烤糍粑也會很美味。經過嘗試,果然表皮焦香,內部軟糯,反覆刷了烤肉醬在表面,讓糍粑吸收了醬香味道,吃起來就很有以前吃燒烤的感覺,而且這麼處理過的糍粑吃在口中是越嚼越香,一下子就愛上了這種吃法,推薦給大家。

圖片里的糍粑冬天在學校的市場里是很常見的,現在天熱了,我去市場找了下,只有一家賣麵條、年高和豆絲的鋪子還在賣糍粑,雖然賣的少了,但好在還有得買,如果您家的市場也能買到糍粑的話,不妨試試這種吃法。

燒烤風味糍粑

材料糍粑四塊、烤肉醬50g,黑胡椒適量(途中其餘材料會製作另一道簡單的菜,後面會上)

燒烤風味糍粑的做法

1.糍粑洗凈用廚房紙巾吸干水分,可以切小塊也可以不切;

2.將兩層錫紙鋪在米技爐上,根據米技爐加熱圈的範圍折起四周,在錫紙表面刷上一層油;

3.米技爐開到9檔預熱一分鐘,放上糍粑,糍粑之間多留一些空隙(我的圖示里留的位置就少了),轉到6檔持續加熱;

4.加熱的過程中注意觀察,錫紙上位於四角的糍粑如果加熱不夠可以整體拖動錫紙,輪換讓四角也均勻受熱,同時也可以適量的補一些油;

5.6檔加熱三分鐘之後轉為4-5檔繼續加熱,直到用筷子觸碰糍粑表面,感到略微長高且糍粑由硬變軟就可以給糍粑翻面;

6.翻面后視情況補油,再將米技爐開到6檔,三分鐘後轉4-5檔,同時將烤肉醬或自己調配的醬料用刷子刷在糍粑的表面;

7.另一面也烤到表皮焦黃髮硬之後給糍粑再次翻面,給另一面刷烤肉醬,並在表面撒適量黑胡椒或你喜歡的其他作料調味即成。

其餘的材料做了另一道錫紙燒烤簡菜——燒烤風味西蘭花裡脊

步驟很簡單,裡脊肉用烤肉醬腌制,錫紙刷油放在米技爐上,先放洋蔥加熱片刻,再放裡脊和西蘭花,中途可以把錫紙封一下,不用怎麼管,加熱至熟即可。

小貼士

1.不同地區的糍粑各有特點各不相同,我用的是湖北地區常見的糍粑,一般市場里售賣的有圓形和長形兩種,有純糯米的,也有加了大米的,選哪一種都可;