烤牛肉串

那天袁阿姨來家裡玩，給小子帶了兩袋牛肉串，還沒等吃小子就拔了牙戴上了牙套，以至於好幾天都只能吃軟爛的食物，煮粥都要煮的爛爛的，蔬菜、肉要切碎碎的，不用嚼就能咽下去，麵條要折成小段后再煮給他吃，我笑言寶貝兒又回到了嬰兒時期，我又開始煮嬰兒食物了。小子卻很享受被當嬰兒來看待，還說要能真的回到嬰兒時期就好了，不用每天上學了，被要求干這干那了。看來現在的小孩也是亞歷山大啊，都不想長大了。

於是這兩袋牛肉串就一直在我家冰箱里凍著，這周兒子到大城市軍訓去了，我和他爸在家裡也沒怎麼買菜，家裡有啥就吃啥了，每天不用做飯才好呢。有一天實在是沒啥吃的了，就倆西紅柿了，冰箱里雞、魚、肉都有，就是懶得做，發現這兩袋半成品的牛肉串不錯，拿出來解凍後放烤箱里烤熟就能吃了，反正我這個新烤箱還沒用來烤過肉類呢，正好試試它解凍、風機及上下火分別控溫的功能。

烤牛肉串

原料：半成品肉串一包

調料色拉油、孜然粉、干辣椒粉各適量

烤牛肉串的做法

1.半成品牛肉串一包，解凍備用。

2.烤盤鋪錫紙，將肉串整齊的碼放在烤盤上。

3.用毛刷沾少量色拉油均勻的刷在肉串表面。

4.在肉串表面撒上適量孜然粉和干辣椒粉。

5.烤箱預熱，上下火/風機，上火180度，下火200度，中層，烤15分鐘。

6.將肉串翻面，在反面再撒上適量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分鐘即可。

美食心得

1.牛肉串一定要解凍后再烤制，如果來不及室溫解凍，可以選用烤箱上的解凍功能，達到快速解凍的目的。

2.烤盤內鋪錫紙可有效防止油污污染烤盤，更方便清洗。

3.烤制之前在肉串表明刷一層油脂，可以使肉串保持汁液，不至於烤的乾巴巴而咬不動。

4.孜然粉和辣椒粉根據自己的口味酌情加入。

5.烤肉的時候打開烤箱內置的風機可使熱空氣循環流通於被烹飪的食物，該熱氣流不斷的圍繞著食物，可使食物色澤均勻也可以充分保留肉汁。

牛肉的功效

牛肉分黃牛肉、水牛肉、氂牛肉等種類，平時供給食用的牛肉主要是黃牛肉。全國大部分地區有飼養，水牛比黃牛體大，水牛以南方水稻地區為多，黃牛以華北、東北地區居多。