香辣烤針魚

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香辣烤針魚介紹

香辣烤針魚主料:針魚4條、馬鈴薯2個腌料:米酒1大勺、鹽1小勺、蔥姜適量、黑胡椒碎少許、花椒粒1小勺燒烤醬料:食用油1大勺、海鮮醬1大勺、米酒2大勺、孜然粉/花椒粉/辣椒面/芝麻適量香辣烤針魚的做法1、針……

香辣烤針魚詳細內容

香辣烤針魚

香辣烤針魚

材料針魚4條、馬鈴薯2個

腌料:米酒1大勺、鹽1小勺、蔥姜適量、黑胡椒碎少許、花椒粒1小勺

燒烤醬料:食用油1大勺、海鮮醬1大勺、米酒2大勺、孜然粉/花椒粉/辣椒面/芝麻適量

香辣烤針魚的做法

1.針魚去內臟后洗凈,瀝干水份,用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、生薑片腌制一晚。

2.馬鈴薯去皮切成0.5公分的片狀,用水沖洗掉外面的澱粉質,放一點油、鹽、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌勻(根據自己的口味隨意調整)。

3.烤盤上鋪上錫紙(霧面朝上),錫紙上抹上一層食用油,把馬鈴薯片鋪排上去,放入烤箱,200度先烤個15-20分鐘。

4.將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成自己喜歡的燒烤醬料。

5.把燒烤醬均勻的抹在腌制過的針魚上面。

6.將針魚放在馬鈴薯片之上,送入烤箱220度,繼續烘烤15-20分鐘(中途可以根據情況,再塗抹一層燒烤醬,或者最後5分鐘可取出再撒上一層孜然、花椒和辣椒面烤一下)。

補充

針魚是海魚,只有一根大刺兒,很適合拿來烤,吃著很方便。當然,魚的選擇,完全可以根據自己的喜好來定,我是家裡正好有這魚,就用它了。

我喜歡烤魚的時候在下面墊些馬鈴薯片一起烤,烤過之後的馬鈴薯片遭到哄搶的程度往往不亞於魚肉哦:-)同樣可以選擇自己喜歡的其它耐烤的蔬菜一同烤制。

為了方便清洗烤盤,建議在放食材之前鋪上錫紙,否則湯汁調味料等在烤盤上炭化后非常難清洗。