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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料戚風蛋糕片八寸方形兩片淡奶油600ml櫻桃果肉250g輔料吉利丁片10g百利甜酒15ml玫瑰原液5ml檸檬汁5ml白砂糖30g百利甜情人的做法……
主料
戚風蛋糕片 八寸方形兩片 淡奶油 600ml 櫻桃果肉 250g輔料
吉利丁片 10g 百利甜酒 15ml 玫瑰原液 5ml 檸檬汁 5ml 白砂糖 30g百利甜情人的做法步驟
1.取120g果肉加40g白開水少許檸檬汁打成果泥，加入玫瑰原液拌勻，另外取40g冷開水將吉利丁片泡軟，並隔水攪拌至融化，將吉利丁液倒入果泥中，攪拌后冷藏至稍濃稠.取200ml淡奶油打至6成發，與果泥拌勻成櫻桃慕斯液.在方形模具內放一片蛋糕片，倒入慕斯液，冷藏四小時以上.
2.取出冷藏好的蛋糕慕斯半成品，取200ml淡奶油加百利甜酒加15g白砂糖打發至裱花狀態，將百利甜奶油塗在慕斯層上，再碼上剩餘的櫻桃果肉，再塗上剩餘的奶油蓋上蛋糕片.剩下的淡奶油加適量糖打發成裱花奶油，在蛋糕上裱花，四周粘上玫瑰花瓣即可.
3.六一做了個豪華版的百利甜，裡面都是一樣的，面子上稍作改變，那手指餅乾圍了一圈
小貼士
櫻桃果肉取出來要加點檸檬汁，不然馬上就會被氧化變黑了哦
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