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難度:掌勺(高級)時間:1小時以上主料雞蛋香草糖黃油玉米澱粉輔料酸奶200g低筋麵粉40g香草蛋糕的做法步驟1.準備好材料:雞蛋、酸奶、香草糖、黃油、低筋麵粉、玉米澱粉。2.黃油融……
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主料
雞蛋 香草糖 黃油 玉米澱粉輔料
酸奶 200g 低筋麵粉 40g香草蛋糕的做法步驟
1.準備好材料雞蛋、酸奶、香草糖、黃油、低筋麵粉、玉米澱粉。
2.黃油融化。
3.在黃油中加入酸奶,並用手動打蛋器攪拌均勻。
4.將蛋黃一隻一隻依次加入酸奶糊中,用手動打蛋器攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉、玉米澱粉。
6.攪拌均勻。
7.四個蛋清,分二次加入香草糖,打至濕性發泡。蛋白里的小黑點點,就是香草籽。
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,並攪拌均勻。
9.送入已經預熱好的、130度的烤箱中,下層水浴60分鐘。這是烤了60分鐘后的從烤箱取出的蛋糕。
小貼士
香草糖,自己做非常簡單,而且比香草精便宜,同時吃起來更放心。酸奶,要用那種稍微濃稠一點的,我用的是200g一盒的,這樣正好不浪費。糖,我放的比較少,愛吃甜的可以放到90g左右。
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