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原味威風蛋糕

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原味威風蛋糕介紹

主料蛋黃4個蛋白4個低筋麵粉100克色拉油60克砂糖90克牛奶60克輔料塔塔粉1克泡打粉1克原味威風蛋糕的做法步驟1.將蛋白和蛋黃分離。2.蛋白中分次加入70克砂糖及塔塔粉，每次打發后再加……

原味威風蛋糕詳細內容

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主料

蛋黃 4個 蛋白 4個 低筋麵粉 100g 色拉油 60g 砂糖 90g 牛奶 60g

輔料

塔塔粉 1g 泡打粉 1g

原味威風蛋糕的做法步驟

1.將蛋白和蛋黃分離。

2.蛋白中分次加入70g砂糖及塔塔粉，每次打發后再加糖。

3.蛋白打發成這樣，放冰箱冷藏備用。

4.蛋黃中加入20g砂糖，打發。

5.分次加入色拉油，每次打發再加色拉油。

6.加入牛奶和泡打粉。混合均勻。

7.加入過篩的低粉，用刮刀上下翻的方式拌勻。

8.分3次將蛋白糊加入蛋黃糊里，注意上下翻拌勻。切記划圈。

9.將蛋糕糊倒入模具里。震一震。

10.用牙籤消泡。

11.水浴法，160度上下火40分鐘。美味就好了！

小貼士

一定要完全打發。

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