胡蘿蔔餐包麵包

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胡蘿蔔餐包麵包介紹

1.把胡蘿蔔刮成絲,加人除黃油外的所以材料,拌到無乾粉,這時麵糰很濕,沒起筋2.一直摔打麵糰,剛開始輕點,後面加快速度和力氣,能拉出稍粗的薄膜加入黃油,一直揉到黃油完全吸收,再摔打,一直到能拉出薄膜,過程大概30分鐘,(痛苦的過程)……

胡蘿蔔餐包麵包詳細內容

胡蘿蔔餐包麵包

1.把胡蘿蔔刮成絲,加人除黃油外的所以材料,拌到無乾粉,這時麵糰很濕,沒起筋

2.一直摔打麵糰,剛開始輕點,後面加快速度和力氣,能拉出稍粗的薄膜加入黃油,一直揉到黃油完全吸收,再摔打,一直到能拉出薄膜,過程大概30分鐘,(痛苦的過程)

3.放在乾淨的盆,盆里放點油,包上保鮮膜,放還室溫28—30里發酵一小時

4.發酵好的麵糰分成5份,滾圓松馳10—15分鐘。不要發過頭,麵糰有酒味就不能用了,體積沒變大到2—2.5倍就沒發好

5.把麵糰壓扁捲成柱形,在打個結再繞二圈(忘記拍圖了,過幾天補上,這個難理解)

6.把生麵糰放入烤箱發酵25分鐘左右(,最後發酵溫度35度左右,)取出了刷上全蛋液

7.放入預熱200度的烤箱中層上下火調到180度烤18分鐘

小貼士

胡蘿蔔磨出的水也要加進去,剛加進去麵糰很濕,一直揉到不粘手