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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料高筋麵粉500g（100%）蜂蜜20g（4%）鹽10g（2%）雞蛋100g（20%）乾酵母5g（1%）水200g（40%）黃……
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主料
高筋麵粉 500g （100%） 蜂蜜 20g （4%） 鹽 10g （2%） 雞蛋 100g （20%） 乾酵母 5g （1%） 水 200g （40%） 黃油 60g （12%）輔料
蛋液 適量 黑芝麻 適量黑芝麻加蛋麵包的做法步驟
1.將乾性和濕性材料一起攪拌，至麵糰表面光滑有彈性，加入黃油，攪拌至麵糰拉開面膜即可。
2.室溫30℃，發酵50分鐘。
3.將麵糰分割成100g/個。
4.滾圓，鬆弛20分鐘。
5.將麵糰排氣。
6.對摺捲成圓柱形。
7.搓成長條。
8.繞成圓圈形。
9.表面刷上蛋液。
10.粘上黑芝麻。
11.放入烤盤。
12.以溫度30℃，濕度75%，發酵50分鐘。
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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料高筋麵粉500g（100%）蜂蜜20g（4%）鹽10...
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難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料高筋粉200克奶粉10克糖20克鹽2克酵母3克水...
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高筋麵粉240克低筋麵粉80克酸奶155克雞蛋1個綿...
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