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難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料高粉300g水180g老麵糰90g輔料鹽6g酵母5g主食大麵包的做法步驟1.高粉300g，酵母5g、鹽6g、水180g、老麵糰(冷藏的以前做麵包剩……
主料
高粉 300g 水 180g 老麵糰 90g輔料
鹽 6g 酵母 5g主食大麵包的做法步驟
1.高粉300g，酵母5g、鹽6g、水180g、老麵糰(冷藏的以前做麵包剩下的麵糰)90g，揉成光滑、可以拉出膜的麵糰，發酵到2~3倍大。
2.取出發好的面，壓偏排氣，整形成圓形，放置15分鐘；再次排氣、整形成原型。
3.第二次發酵到2倍大，篩上粉、用刀劃上幾刀
4.預熱烤箱220度，上下火烤25分鐘。
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