豆漿瑪德琳小蛋糕

豆漿瑪德琳小蛋糕的材料

豆漿瑪德琳小蛋糕的調料

做豆漿瑪德琳小蛋糕所需做法

豆漿瑪德琳小蛋糕的做法步驟

1.量取30ml—50ml備用；

2.混合乾性材料麵粉、泡打粉混合過篩，杏仁粉單獨過篩；杏仁粉顆粒較粗，宜用粗篩過篩；

3.均勻混合粉類；

4.混合濕性材料細砂糖、玉米油和雞蛋一起放進大碗；

5.攪拌均勻至糖基本融化；

6.加入30ml豆漿，攪拌均勻至糖完全融化；

7.混合乾濕材料粉類倒入液體還是液體倒入粉類，隨便了！

8.切拌或划十字攪拌均勻至光滑細膩的麵糊，用蛋抽挑起來可以光滑順利滴落，如果感覺太干，可以再加些豆漿，攪拌均勻；

9.裝進一次性裱花袋或者保鮮袋都行，密封入冰箱冷藏1小時以上。我扔進去就上班了，中午回家烤的。

10.貝殼蛋糕烤盤提前抹油撒粉，和蛋糕糊一起入冰箱冷藏。烤前，剪破裱畫袋，將麵糊擠進模具大約8分滿。剩的麵糊我用了三個小塔模；

11.烤箱預熱200度，送入烤箱，烤大約15—20分鐘，至蛋糕「小肚子」鼓起，表面金黃，用竹籤試一下，沒有黏糊的麵糊帶出來就好了。放涼后脫模或者立即脫模，沒啥區別。

小竅門：我發現許多人學習做西點，包括我在內哈，大都太過追求完美，每樣材料、每個步驟都想要做到盡善盡美，對成品的要求更是苛刻。最近看一檔國外的美食節目，發現外國人做點心其實就和咱們做家常菜差不多，絕不像我那樣「斤斤計較」。比如做蛋糕，用那位主持人的話來說就是：乾性材料拌拌——濕性材料拌拌——乾濕材料混合——丟進烤箱烤烤。烤出來那模樣離我們的要求差的不是一般的遠，可是仍然大叫漂亮、美味！

 哈！多簡單！這款貝殼蛋糕就這麼簡單！我做出來的成品也不算完美，特別是表面的氣泡，我一直也沒能解決這個「難題」。可是，我不再計較了，就當它120%的完美，因為我從心裡覺得那幾個氣泡讓「貝殼」更有質感了呢！