步迷菊花蛋糕卷

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步迷菊花蛋糕卷介紹

步迷菊花蛋糕卷的主料:雞蛋(4個)低粉(60克)步迷菊花蛋糕卷的調料:水(45克)油(35克)菊花(兩朵)白糖(40克)白醋(幾滴)做步迷菊花蛋糕卷所需廚具:無步迷菊花蛋糕卷的做法步驟1、……

步迷菊花蛋糕卷詳細內容

步迷菊花蛋糕卷

步迷菊花蛋糕卷的材料

雞蛋(4個) 低粉(60g)

步迷菊花蛋糕卷的調料

水(45g) 油(35g) 菊花(兩朵) 白糖(40g) 白醋(幾滴)

做步迷菊花蛋糕卷所需做法

步迷菊花蛋糕卷的做法步驟

1.準備好原料。

2.把蛋清和蛋白分離。蛋黃中放入三分之一的白糖和油。

3.用攪拌機打勻,油分三次放,打到蛋黃髮白。

4.打好后加入水,攪勻。

5.篩入麵粉,輕輕地從上到下攪拌均勻。

6.撒入一大半的菊花,攪拌均勻。少留點菊花等會用。

7.把蛋清中滴入幾滴醋(放蛋清的容器中不要有水和油),用攪拌器低速打出魚眼泡,放入一勺白糖,高速打,白糖分三次加入。

8.白蛋清打出奶油狀就可以了。

9.打好的蛋清三分之一入到蛋黃中,攪拌均勻后,再放一半蛋白再拌。

10.把9倒入最後剩的蛋白中再輕輕地攪拌。

11.盤中鋪上錫紙,刷上油,放入烤箱中預熱。

12.拿出盤,倒入料,撒上剩下的菊花。

13.放入預熱好的烤箱中,160度20分鐘。

14.烤好馬上倒出。拿去錫紙,把蛋糕捲成卷。