南瓜牛奶蒸布丁

南瓜牛奶蒸布丁的材料

做南瓜牛奶蒸布丁所需做法

攪拌機、蒸鍋

南瓜牛奶蒸布丁的做法步驟

1.南瓜洗凈蒸熟，倒出盤底的水分不用，然後用料理機打成南瓜泥，如果沒有料理機，用面篩過濾也可以。蒸南瓜的時候就可以稱量白砂糖，南瓜打成泥並稱量出用量后，將白砂糖倒入並攪拌至白砂糖徹底溶化。

2.雞蛋提前從冰箱拿出放置室溫，南瓜泥加白砂糖溶化后，將雞蛋打散，是真正的蛋清也要打散哦，不是像平時炒雞蛋那樣隨便打兩下。挑起蛋液沒有大塊蛋清就行了，我這個打的有點過了，因為剛開始打我就走神了，等我走完一圈，就打過了，泡沫稍多。

3.蒸鍋加適量水，燒開備用，燒水時將要用的布丁碗放入蒸幾分鐘至溫熱。南瓜泥晾至不燙手，將蛋液倒入，稱量配方用量的牛奶倒入，攪拌均勻，是充分攪拌哦，但是不能再製造出更多氣泡！（這時候可以把蒸著的碗拿出來，用廚房紙吸干水分，這樣做的目的是為了待會用的時候碗保持溫熱，最大程度上減少氣泡，涼碗在加熱過程中會產生很多氣泡）攪拌均勻的布丁糊過篩兩次，倒入小碗中，輕磕幾下震出氣泡，表面蓋保鮮膜，入燒開的蒸鍋，大火蒸10分鐘，時間到后馬山關火，不開蓋再悶十分鐘。出鍋澆焦糖汁，冷卻后食用，冰箱冷藏過更好吃哦！

4.來張蒸出來的成品圖，上次的焦糖汁很到位，除了我，都覺得微苦不喜歡，所以今天熬的稍欠，但是我覺得太甜了。