櫻桃芝士派

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櫻桃芝士派介紹

櫻桃芝士派的主料:油酥甜派皮A(A)A蛋糕粉(120克)A糖粉(25克)A鹽(1克)A黃油(65克)A蛋黃(15克)A牛奶(15克)做櫻桃芝士派所需廚具:電烤箱櫻桃芝士……

櫻桃芝士派詳細內容

櫻桃芝士派

櫻桃芝士派的材料

油酥甜派皮A (A) A蛋糕粉 (120g) A糖粉 (25g) A鹽 (1g) A黃油 (65g) A蛋黃 (15g) A牛奶 (15g)

做櫻桃芝士派所需做法

電烤箱

櫻桃芝士派的做法步驟

1.蛋糕粉、糖粉、鹽篩入容器里

2.蛋黃和牛奶入碗中,混合均勻

3.黃油切小塊,倒在粉上

4.用刮鏟將黃油與粉料混合成小粒粒狀

5.將蛋黃奶液倒入黃油粉粒中

6.用手捏成麵糰,不要過份揉,以免產生筋度,影響成品口感

7.用保鮮膜包住,入冰箱冷藏至少30分鐘以上再使用

8.冷藏好的麵糰取出,在案上撒些麵粉,防粘連

9.用擀麵杖將麵糰擀成厚約3毫米的麵皮,比7寸派盤直徑大3-4厘米左右

10.用擀麵杖將麵皮捲起,用刮板輔助一下

11.卷好的麵皮放在7寸派盤上

12.鋪好,將頂端的多餘派皮直接折回盤中,使派皮各部位都均勻,放一旁鬆弛10分鐘

13.將洗乾淨的小石頭用鋁箔紙包嚴實

14.用餐叉在派皮底部均勻地扎出小洞

15.用鋁箔紙烏面接觸派皮,輕輕按壓將整個派皮包好

16.將包好的石頭均勻地擺放在派皮上,這樣做的目的是防止派皮在烤制過程中發生不均勻地鼓起變形

17.入預熱好的烤箱中層,190度,上下火,10分鐘