櫻桃芝士派

櫻桃芝士派的材料

做櫻桃芝士派所需做法

電烤箱

櫻桃芝士派的做法步驟

1.蛋糕粉、糖粉、鹽篩入容器里

2.蛋黃和牛奶入碗中，混合均勻

3.黃油切小塊，倒在粉上

4.用刮鏟將黃油與粉料混合成小粒粒狀

5.將蛋黃奶液倒入黃油粉粒中

6.用手捏成麵糰，不要過份揉，以免產生筋度，影響成品口感

7.用保鮮膜包住，入冰箱冷藏至少30分鐘以上再使用

8.冷藏好的麵糰取出，在案上撒些麵粉，防粘連

9.用擀麵杖將麵糰擀成厚約3毫米的麵皮，比7寸派盤直徑大3-4厘米左右

10.用擀麵杖將麵皮捲起，用刮板輔助一下

11.卷好的麵皮放在7寸派盤上

12.鋪好，將頂端的多餘派皮直接折回盤中，使派皮各部位都均勻，放一旁鬆弛10分鐘

13.將洗乾淨的小石頭用鋁箔紙包嚴實

14.用餐叉在派皮底部均勻地扎出小洞

15.用鋁箔紙烏面接觸派皮，輕輕按壓將整個派皮包好

16.將包好的石頭均勻地擺放在派皮上，這樣做的目的是防止派皮在烤制過程中發生不均勻地鼓起變形

17.入預熱好的烤箱中層，190度，上下火，10分鐘