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藍莓乳酪塔的主料:雞蛋(一個)奶油乳酪(60克)黃油(35克)鹽(1克)做藍莓乳酪塔所需廚具:電烤箱藍莓乳酪塔的做法圖解步驟1.黃油軟化加15克糖,1克鹽攪拌均勻2.加10克雞蛋攪拌均……
藍莓乳酪塔的材料
雞蛋 (一個) 奶油乳酪 (60g) 黃油 (35g) 鹽 (1g)做藍莓乳酪塔所需做法
電烤箱
藍莓乳酪塔的做法步驟
1.黃油軟化加15g糖,1g鹽攪拌均勻
2.加10g雞蛋攪拌均勻
3.加50g麵粉,輕輕揉成麵糰,然後放冰箱冷藏30分鐘左右
4.塔皮全部做好之後用叉子在底部插寫小孔,以防在烤制過程中塔皮鼓起;烤箱預熱190度,先把塔皮烤15分鐘,可以洗些乾淨的豆子放在塔皮的底部以防塔皮鼓起
5.奶油乳酪軟化加8g糖、牛奶、一個雞蛋打至順滑,軟化加8g澱粉,攪拌均勻
6.倒掉塔皮里的豆子把蛋撻液倒進去8分滿,然後放入洗乾淨的藍莓
7.烤箱180度把裝好蛋撻液的蛋撻放進去烤20分鐘左右即可
小貼士
烹飪技巧: 1.黃油軟化后加糖攪拌均勻即可,不必打發,加雞蛋也是慢慢加,每次都要攪拌均勻后再加剩餘的; 2.冷藏的目的是更利於擀麵操作,而且成品也更酥脆; 3.烤塔皮的時候放豆子防鼓起,我後來有一次只插了孔沒有放豆子,也可以,所以也可以省了; 4.蛋撻液只需要放八分滿即可,以免外溢。
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