藍莓乳酪塔

藍莓乳酪塔的材料

做藍莓乳酪塔所需做法

電烤箱

藍莓乳酪塔的做法步驟

1.黃油軟化加15g糖，1g鹽攪拌均勻

2.加10g雞蛋攪拌均勻

3.加50g麵粉，輕輕揉成麵糰，然後放冰箱冷藏30分鐘左右

4.塔皮全部做好之後用叉子在底部插寫小孔，以防在烤制過程中塔皮鼓起;烤箱預熱190度，先把塔皮烤15分鐘，可以洗些乾淨的豆子放在塔皮的底部以防塔皮鼓起

5.奶油乳酪軟化加8g糖、牛奶、一個雞蛋打至順滑，軟化加8g澱粉，攪拌均勻

6.倒掉塔皮里的豆子把蛋撻液倒進去8分滿，然後放入洗乾淨的藍莓

7.烤箱180度把裝好蛋撻液的蛋撻放進去烤20分鐘左右即可

小貼士

　烹飪技巧： 1.黃油軟化后加糖攪拌均勻即可，不必打發，加雞蛋也是慢慢加，每次都要攪拌均勻后再加剩餘的; 2.冷藏的目的是更利於擀麵操作，而且成品也更酥脆; 3.烤塔皮的時候放豆子防鼓起，我後來有一次只插了孔沒有放豆子，也可以，所以也可以省了; 4.蛋撻液只需要放八分滿即可，以免外溢。