清新水果塔

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清新水果塔介紹

清新水果塔的主料:無鹽黃油(63g)糖粉(50g)雞蛋(25g)低筋麵粉(125g)鹽(一小撮)做清新水果塔所需廚具:電烤箱清新水果塔的做法圖解步驟1.黃油提前室溫軟化;攪打至順滑……

清新水果塔詳細內容

清新水果塔

清新水果塔的材料

無鹽黃油 (63g) 糖粉 (50g) 雞蛋 (25g) 低筋麵粉 (125g) 鹽 (一小撮)

做清新水果塔所需做法

電烤箱

清新水果塔的做法步驟

1.黃油提前室溫軟化;攪打至順滑細膩狀態;分2次加入糖粉攪打均勻

2.分2-3次加入蛋液,並每次充分混合均勻后加入剩餘蛋液

3.篩入低筋麵粉與鹽;切拌至無乾粉即可

4.藉助刮刀將麵糰依次按壓在大碗內壁,此步驟重複2遍

5.分成8等份,放入模具中

6.拇指按壓,均勻的貼合在模具內壁;—7°冷凍1小時,或冷藏2小時

7.烤箱提前預熱烘烤180度18分鐘左右

8.晾涼即可裝飾

小貼士

1.刮刀按壓目的:麵粉與黃油的充分混合可以使成品保持不斷裂不開裂的紋理2.拇指按壓麵糰,務必使其均勻薄厚相同,避免成熟度不勻3.一般在烘烤餅類食物,在微微上色后,我會關掉電源讓它在烤箱中多停留5-8分鐘,這樣可以使其口感更酥脆4.盡量現吃現做,特別是水果切開后很容易氧化,擺盤就不那麼漂亮了5.果子表面閃閃發亮的秘訣在:杏桃果醬:水,1.2的量混合煮開后刷在表面(一點點即可)