花生派

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花生派介紹

花生派的主料:杏仁派皮:黃油(80克)糖粉(38克)白糖(15克)低筋麵粉(150克)雞蛋(1個)杏仁粉(20克)杏仁派皮:黃油(80克)做花生派所需廚具:花生派的做法圖解……

花生派詳細內容

花生派

花生派的材料

杏仁派皮:黃油 (80g) 糖粉 (38g) 白糖 (15g) 低筋麵粉 (150g) 雞蛋 (1個) 杏仁粉 (20g) 杏仁派皮:黃油 (80g)

做花生派所需做法

花生派的做法步驟

1.黃油室溫軟化,攪拌成羽毛狀;

2.加入糖粉,用電動攪拌器攪拌均勻;

3.將全蛋一個一個加入進去,攪拌均勻后再加入下一個;

4.加入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻;

5.加入杏仁粉和糖攪拌均勻;

6.將麵糰放入保鮮袋中,再放入冰箱中冷藏一天;

7.拿出來的麵糰擀成比派盤大的0.3cm厚的圓片,覆蓋在派皮上後用擀麵杖擀去多餘的邊;

8.熟花生用放入保鮮袋中擀成小粒;

9.麥芽糖、白糖和少量的水放入鍋中加熱;

10.不停地攪拌,從大氣泡轉為小氣泡,.倒入搗碎的花生米;

11.攪拌均勻;

12.填入派皮中;

13.烤箱預熱到180度,中下層,放入烤盤;

14.烘烤20分鐘后香脆可口的花生派就出爐了。

小貼士

1.派皮麵糰不可揉得太久,否則出油出筋會影響口感,擀開時可撒些手粉(高筋麵粉);2.派皮無需刺洞,否則蛋液會滲透下午,出爐後會無法脫模3.花生是熟花生,碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均勻后再盛入派盤中,最後放入烤箱中烘烤。