番茄培根芝士塔

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番茄培根芝士塔介紹

番茄培根芝士塔的主料:無鹽黃油(A)(60g)蛋黃(A)(1個)普通麵粉(A)(120g)培根(B)(4片)乳酪(B)(60g)牛奶(B)(40g)熟南瓜子仁(B)(適量)蛋清……

番茄培根芝士塔詳細內容

番茄培根芝士塔

番茄培根芝士塔的材料

無鹽黃油(A) (60g) 蛋黃(A) (1個) 普通麵粉(A) (120g) 培根(B) (4片) 乳酪(B) (60g) 牛奶(B) (40g) 熟南瓜子仁(B) (適量) 蛋清(B) (1個)

做番茄培根芝士塔所需做法

電烤箱

番茄培根芝士塔的做法步驟

1.準備全部材料。麵粉混合均勻后提前過篩2~3次。

2.如果使用的不是不黏模具,先在模具內部抹上薄薄的一層黃油,然後篩上高粉,磕出多餘麵粉后將烤盤放在冰箱冷藏;

3.黃油無需軟化,直接從冰箱取出后切小丁,和麵粉混合;

4.用手搓成粗玉米粉的顆粒狀;

5.加入鹽,糖和蛋黃,疊壓成麵糰;

6.稍稍壓扁,裹上保鮮膜,放在冰箱冷藏過夜,至少要冷藏1小時以上;

7.冷藏結束后,將塔皮放在一張烘焙烤紙上,上面再覆蓋一張油紙,用擀麵杖擀開成為0.3cm左右厚薄的面片;

8.將塔皮覆蓋在模具上,用手指將塔皮按壓至和模具緊密貼合;

9.去除多餘的塔皮;

10.在塔皮上戳些孔,牙籤或者叉子都行,放在冰箱冷藏,備用;

11.烤箱預熱190度。預熱結束后,將塔皮連模具一起取出,墊上烤紙,壓上重物,送入烤箱;