巧克力可可蛋糕

283

巧克力可可蛋糕介紹

巧克力可可蛋糕的主料:低粉(70克)可可粉(10克)大雞蛋(4個)玉米油(40克)白糖(70克)牛奶(40克)巧克力可可蛋糕的調料:新鮮檸檬汁(幾滴)德芙巧克力一塊(14克)做巧克力可可蛋……

巧克力可可蛋糕詳細內容

巧克力可可蛋糕

巧克力可可蛋糕的材料

低粉(70g) 可可粉(10g) 大雞蛋(4個) 玉米油(40g) 白糖(70g) 牛奶(40g)

巧克力可可蛋糕的調料

新鮮檸檬汁(幾滴) 德芙巧克力一塊(14g)

做巧克力可可蛋糕所需做法

電烤箱

巧克力可可蛋糕的做法步驟

1.14g巧克力放入牛奶中,隔水融化。

2.雞蛋中10g糖40g玉米油攪拌均勻。

3.倒入巧克力牛奶拌勻。

4.加入過篩2遍的低粉和可可粉。

5.用刮刀拌均勻就是巧克力蛋黃糊了,將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。

6.蛋白中擠幾滴新鮮的檸檬汁。分3次加入60g白糖,把蛋白打成乾性發泡。

7.盛1/3蛋白到巧克力蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要划圈攪拌,以免蛋白消泡)

8.把拌好的巧克力蛋黃糊,倒回剩餘的2/3的蛋白中。

9.用同樣的手法上下輕輕翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

10.拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中。在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。

11.上下火150度,下層60分鐘。

12.烤好拿出立即倒扣在網架上冷卻。

小貼士

蛋糕烤好后一定要倒扣晾涼,完全冷卻后在脫模。