巧克力華倫天奴蛋糕佐可可雪酪

巧克力華倫天奴蛋糕佐可可雪酪的功效與作用

巧克力：富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

巧克力華倫天奴蛋糕佐可可雪酪的製作材料

無糖可可粉75G 巧克力170G 雞蛋3個 黑巧克力110G 牛奶巧克力110G 黃油70G 水555ML 白糖200G 鹽1小撮 香草精1/2茶匙 檸檬汁3滴

巧克力華倫天奴蛋糕佐可可雪酪的家常做法

1.無糖可可粉過篩后與白糖混合裝入鍋里

2.慢慢倒入適量的水，攪拌均勻無顆粒后再加入剩下的水

3.中火煮沸后關火，加入鹽和香草精，拌勻

4.裝入容器中，涼后冷凍。每四十分鐘拿出攪拌一次冷凍，重複至少3次以上

5.巧克力切丁后與黃油混合，放入容器中，隔熱水攪拌至完全融化，順滑。從熱水中拿出放一邊降溫備用

6.蛋白蛋黃分離。蛋白中加入檸檬汁打發，至打蛋器提起有尖角的程度

7.蛋黃打至顏色變淺，體積變大變濃稠

8.將3加入巧克力醬中，拌勻

9.將4與蛋白霜分3次切拌均勻

10.烤箱預熱190度。將5倒入模具中，輕震一下排出氣泡，入烤箱20分鐘左右

11.檢查蛋糕是否烤好，用溫度計插入蛋糕中央，60度就烤好了。或者竹籤插入，慢慢拔出時沒有粘在竹籤上，表面有一層乾的硬膜，內部濕潤即可

12.拿出涼幾分鐘后脫模

小貼士

蛋糕烤好后，表面會有些許乾裂或者塌陷，內部是濕潤的，正常現象哈~