巧克力華倫天奴蛋糕佐可可雪酪介紹

巧克力華倫天奴蛋糕佐可可雪酪的功效與作用:巧克力:富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇巧克力華倫天奴蛋糕佐可可雪酪的製作材料:無糖可可粉75G……

巧克力華倫天奴蛋糕佐可可雪酪詳細內容

巧克力華倫天奴蛋糕佐可可雪酪

巧克力華倫天奴蛋糕佐可可雪酪的功效與作用

巧克力:富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

巧克力華倫天奴蛋糕佐可可雪酪的製作材料

無糖可可粉75G 巧克力170G 雞蛋3個 黑巧克力110G 牛奶巧克力110G 黃油70G 水555ML 白糖200G 鹽1小撮 香草精1/2茶匙 檸檬汁3滴

巧克力華倫天奴蛋糕佐可可雪酪的家常做法

1.無糖可可粉過篩后與白糖混合裝入鍋里

2.慢慢倒入適量的水,攪拌均勻無顆粒后再加入剩下的水

3.中火煮沸后關火,加入鹽和香草精,拌勻

4.裝入容器中,涼后冷凍。每四十分鐘拿出攪拌一次冷凍,重複至少3次以上

5.巧克力切丁后與黃油混合,放入容器中,隔熱水攪拌至完全融化,順滑。從熱水中拿出放一邊降溫備用

6.蛋白蛋黃分離。蛋白中加入檸檬汁打發,至打蛋器提起有尖角的程度

7.蛋黃打至顏色變淺,體積變大變濃稠

8.將3加入巧克力醬中,拌勻

9.將4與蛋白霜分3次切拌均勻

10.烤箱預熱190度。將5倒入模具中,輕震一下排出氣泡,入烤箱20分鐘左右

11.檢查蛋糕是否烤好,用溫度計插入蛋糕中央,60度就烤好了。或者竹籤插入,慢慢拔出時沒有粘在竹籤上,表面有一層乾的硬膜,內部濕潤即可

12.拿出涼幾分鐘后脫模

小貼士

蛋糕烤好后,表面會有些許乾裂或者塌陷,內部是濕潤的,正常現象哈~