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芒果幕司蛋糕的功效與作用:魚膠粉:散瘀消腫、止血、養血牛奶:富含蛋白質芒果幕司蛋糕的製作材料:淡奶油350g芒果泥150g芒果丁150g細砂糖30g細砂糖10g檸檬汁20g魚膠粉15……
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芒果幕司蛋糕的功效與作用
魚膠粉:散瘀消腫、止血、養血
牛奶:富含蛋白質
芒果幕司蛋糕的製作材料
淡奶油350g 芒果泥150g 芒果丁150g 細砂糖30g 細砂糖10g 檸檬汁20g 魚膠粉15g 牛奶150g 蛋黃60g 果汁150g 魚膠粉10g
芒果幕司蛋糕的家常做法
1.淡奶油350g 白砂糖30g放入打蛋盆,盆底墊冰水,打至六成發
2.此時奶油的狀態應該是還會流動的,抽起打蛋頭,奶油會往下,甚至緩慢滴落
3.芒果泥150g,芒果丁150g,細砂糖10g,檸檬汁20g加熱攪拌均勻,放涼
4.牛奶150g,細砂糖30g加熱化糖后加打散的蛋黃60g攪拌均勻
5.魚膠粉15g加少許水,隔水融化后,把步驟2加入步驟3中,再加入融化好的魚膠粉拌勻
6.再加入三分之一的淡奶油,拌勻
7.然後再倒入剩下的奶油中像切菜一樣上下拌均勻
8.在8寸模底部放一片蛋糕片
9.把拌好的慕斯餡倒入模具一半高度
10.再放上一片蛋糕片,然後倒入慕斯餡至模子頂部不到0.5cm的高度,放冰箱冷藏至慕斯不會流動狀態
11.取魚膠粉10粉加少許水,隔熱水融化,取150g果汁,倒入融化好的魚膠粉拌勻成為水晶果凍液
12.從冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕,在上面放上裝飾水果,然後慢慢倒入水晶果凍液至模滿,放冰箱至凝固
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