芒果幕司蛋糕

芒果幕司蛋糕的功效與作用

魚膠粉：散瘀消腫、止血、養血

牛奶：富含蛋白質

芒果幕司蛋糕的製作材料

淡奶油350g 芒果泥150g 芒果丁150g 細砂糖30g 細砂糖10g 檸檬汁20g 魚膠粉15g 牛奶150g 蛋黃60g 果汁150g 魚膠粉10g

芒果幕司蛋糕的家常做法

1.淡奶油350g 白砂糖30g放入打蛋盆，盆底墊冰水，打至六成發

2.此時奶油的狀態應該是還會流動的，抽起打蛋頭，奶油會往下，甚至緩慢滴落

3.芒果泥150g，芒果丁150g，細砂糖10g，檸檬汁20g加熱攪拌均勻，放涼

4.牛奶150g，細砂糖30g加熱化糖后加打散的蛋黃60g攪拌均勻

5.魚膠粉15g加少許水，隔水融化后，把步驟2加入步驟3中，再加入融化好的魚膠粉拌勻

6.再加入三分之一的淡奶油，拌勻

7.然後再倒入剩下的奶油中像切菜一樣上下拌均勻

8.在8寸模底部放一片蛋糕片

9.把拌好的慕斯餡倒入模具一半高度

10.再放上一片蛋糕片，然後倒入慕斯餡至模子頂部不到0.5cm的高度，放冰箱冷藏至慕斯不會流動狀態

11.取魚膠粉10粉加少許水，隔熱水融化，取150g果汁，倒入融化好的魚膠粉拌勻成為水晶果凍液

12.從冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕，在上面放上裝飾水果，然後慢慢倒入水晶果凍液至模滿，放冰箱至凝固