菠菜蛋糕卷

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菠菜蛋糕卷介紹

菠菜蛋糕卷的功效與作用:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目白糖:富含碳水化合物菠菜蛋糕卷的製作材料:雞蛋四個白糖80克菠菜汁35克低粉75克橄欖油35克菠菜蛋糕卷的家常做法:1.把雞蛋的……

菠菜蛋糕卷詳細內容

菠菜蛋糕卷

菠菜蛋糕卷的功效與作用

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

白糖:富含碳水化合物

菠菜蛋糕卷的製作材料

雞蛋四個 白糖80g 菠菜汁35g 低粉75g 橄欖油35g

菠菜蛋糕卷的家常做法

1.把雞蛋的蛋黃和蛋白分開,分別放入無油無水的容器中

2.蛋白分三次加入白糖60g,打至稍稍帶點硬性發泡,什麼樣的狀態是偏硬性發泡呢,很簡單,就是蛋白有些小彎角就可以了(蛋白開始打的時候要用慢速度,大概一分鐘左右會出現大的氣泡時,開始加糖,加糖后就可以用中速度了,最後用高速度)。當達到要求后,再用低速度將蛋白打一分鐘,這樣做的目的是可以讓蛋白更細膩

3.另一個容器將20g白糖,蛋黃,橄欖油,菠菜汁用低速攪拌均勻

4.攪拌好蛋黃液后,加入過篩后的麵粉,混合均勻(這裡注意一下,自下而上混合即可,不要過度攪拌)

5.把小部份蛋白泡沫和蛋黃麵糊混合后

6.再加入剩下的蛋白泡沫混合均勻

7.倒入鋪有錫紙的烤盤上

8.盡量塗抹平整,烤箱180度預熱,中層烤20分鐘左右

9.烤好后,將底部錫紙撕去,換一張新的油紙,將蛋糕捲起切塊即可

小貼士

在烤的時候,最後兩分鐘時可以把溫度提高十度,這樣上下可以烤出焦色,捲起來的時候漂亮一些。