抹茶樹莓慕斯蛋糕

抹茶樹莓慕斯蛋糕的功效與作用

藍莓：富含胡蘿蔔素

抹茶樹莓慕斯蛋糕的製作材料

A低筋麵粉40g A抹茶粉10g B動物性鮮奶油100g B冷凍樹莓100g A蛋黃3個 A細砂糖20g A色拉油20g A水20g A蛋白3個 A細砂糖30g B細砂糖30g B吉利丁1片 B細砂糖20g 鮮奶油若干 藍莓若干

抹茶樹莓慕斯蛋糕的家常做法

1.蛋黃 20g細砂糖打至粘稠，發白，體積略膨脹

2.加入色拉油完全混合均勻

3.加入水混合均勻

4.麵粉和抹茶粉提前混合過篩2遍，然後再篩入上一步中

5.圖為混合均勻的樣子。備用～

6.蛋白分3次加入細砂糖，打到濕性發泡階段（能拉出蛋白彎鉤）

7.混合少部分蛋白放入綠色抹茶糊中混合均勻

8.然後將抹茶糊倒入剩餘的大部分蛋白的盆中

9.用橡皮刮刀混合至完全均勻

10.將麵糊倒入鋪有較厚烘焙紙的平整烤盤中，抹平，心中要有數，你的蛋糕片的大小，要夠你一會使用的.170度烤約15-20分鐘。至摸起來有彈性，無沙沙聲

11.放涼后撕去烘焙紙，倒著放，並裁剪適當的大小，烘焙蛋糕片時為底的那面，做為慕斯蛋糕的表面，鋪在半圓形模具底部備用（因為半圓形模具太長了，吃不了那麼多，所以我做了一半的大小，尾端用一塊蛋糕片擋住，後面用乾淨的紙巾或紙板固定住蛋糕片）

12.冷凍樹莓解凍，將樹莓和它解凍融化的湯汁，一起搗碎，並加入30g細砂糖拌勻

13.取少部分樹莓漿加熱，與泡軟的吉利丁混合均勻

14.再將少部分樹莓漿與大部分樹莓漿混合均勻

15.鮮奶油 20g細砂糖打到7分發