紅酒蘋果派

紅酒蘋果派的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

紅酒蘋果派的製作材料

黃油60g 低粉140g 糖40g 鹽2g 雞蛋1個 餡料：蘋果1個 黃油5g 紅酒100g 糖30g 檸檬汁少許

紅酒蘋果派的家常做法

1.黃油60g切小塊室溫軟化，加入麵粉和糖，反覆揉搓成粗玉米粉狀

2.雞蛋打散，加入30g左右，餘下的用來刷餅皮用按壓方式將麵粉揉成麵糰入冰箱冷藏20分鐘。

3.蘋果去皮去籽，切成小塊，鍋中加15g黃油

4.加入蘋果粒，白糖，紅酒，檸檬汁，大火煮開。

5.煮至蘋果熟透收干湯汁

6.取3分之2麵糰擀皮薄片放在六寸派盤上鋪滿后切去多餘部分，用叉子在餅底扎小眼。

7.放入蘋果餡料鋪平。

8.餘下麵糰擀皮薄片切均勻的八條。

9.將麵條交叉鋪在餡料上

10.多餘的面搓成長條圍在外圈。

11.烤箱180預熱，放入派烤制25分鐘，表面金黃即可

小貼士

黃油軟化加麵粉一定搓勻，蛋液慢慢添加，麵糰輕壓揉勻即可，這樣可以派皮更加酥脆。我用的是六寸菊花派盤，如果沒有用披薩盤也可以。表面上色后加錫紙防止烤焦。