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黃魚燉豆腐

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黃魚燉豆腐介紹

黃魚燉豆腐材料：黃魚..2條豆腐..200克蔥、姜、蒜..適量干紅辣椒...4~5根澱粉少許料酒、醬油、醋.適量做法：1、黃魚處理乾淨（頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了）豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段2、洗凈的黃魚瀝干水……

黃魚燉豆腐詳細內容

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黃魚燉豆腐

黃魚燉豆腐
材料：黃魚..2條豆腐..200g蔥、姜、蒜..適量干紅辣椒...4~5根澱粉少許料酒、醬油、醋.適量

做法

1.黃魚處理乾淨（頭可留可去，我的鍋有點小，所以把頭去掉了）豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段
2.洗凈的黃魚瀝干水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾
3.在魚身上薄薄地塗一層澱粉
4.鍋燒熱，先用生薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油（為了煎魚時魚皮不破，第2.3.4非常重要）
5.油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘
6.將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒
7.加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊
8.鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘
9.出鍋前點少許白糖，再稍煮即可

@黃魚燉豆腐

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