黃魚燉豆腐

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黃魚燉豆腐介紹

黃魚燉豆腐材料:黃魚..2條豆腐..200克蔥、姜、蒜..適量干紅辣椒...4~5根澱粉少許料酒、醬油、醋.適量做法:1、黃魚處理乾淨(頭可留可去,我的鍋有點小,所以把頭去掉了)豆腐切塊,蔥姜切末,蒜切小塊,干辣椒掰小段2、洗凈的黃魚瀝干水……

黃魚燉豆腐詳細內容

黃魚燉豆腐
黃魚燉豆腐
材料
:黃魚..2條豆腐..200g蔥、姜、蒜..適量干紅辣椒...4~5根澱粉少許料酒、醬油、醋.適量

做法

1.黃魚處理乾淨(頭可留可去,我的鍋有點小,所以把頭去掉了)豆腐切塊,蔥姜切末,蒜切小塊,干辣椒掰小段
2.洗凈的黃魚瀝干水,用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾
3.在魚身上薄薄地塗一層澱粉
4.鍋燒熱,先用生薑片在鍋壁上擦一遍,再倒入油(為了煎魚時魚皮不破,第2.3.4非常重要)
5.油稍熱即可將魚放入煎魚,2分鐘后翻面,再煎2分鐘
6.將兩條魚稍分開,鍋中留出一些空,先後放入干辣椒,蔥、姜、蒜略炒
7.加入醬油、料酒、鹽,接著倒入豆腐塊
8.鍋中加熱水,沒過魚和豆腐,大火煮開,轉中小火,加醋煮約15分鐘
9.出鍋前點少許白糖,再稍煮即可