全麥南乳小餅

195

全麥南乳小餅介紹

用料全麥粉 280克黃油(室溫) 200克泡打粉1小匙糖粉(或細白糖)65克清水70克鹽0.5小匙五香粉1小匙玫瑰腐乳(或紅腐乳)20克牛至粉(或雞精)少許全麥南乳小餅的做法……

全麥南乳小餅詳細內容

全麥南乳小餅
用料
全麥粉 280g
黃油(室溫) 200g
泡打粉1小匙
糖粉(或細白糖)65g
清水70g
0.5小匙
五香粉1小匙
玫瑰腐乳(或紅腐乳)20g
牛至粉(或雞精)少許
 
全麥南乳小餅的做法步驟

1.黃油與糖粉打發至泛白,加入清水、鹽、五香粉、腐乳、牛至粉、2大匙全麥粉攪拌均勻。

2.其餘全麥粉與泡打粉混合過篩,分3-4次加入黃油材料中,用彈性鏟一面由底部往上撈起麵粉,一面用刀切的方式將麵粉混合至看不到粉末的狀態。

3.將麵糰裝入裱花袋中以2厘米間隔擠到烤盤上,或壓合成長方條用保鮮膜包嚴放入冷凍室30分鐘冰硬后,取出切薄片,放到烤盤上。

4.放入烤箱中層烤15-20分鐘,至顏色呈金黃色即可,關火再以餘溫烘5分鐘。

5.取出連烤盤放置1分鐘,鏟至架上放涼之後用密閉容器收藏。

小貼士

天熱的情況下,做好形狀后連烤盤放入冷藏室冰20分鐘再烤,以免餅乾流灘。