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用料鱸魚1條紫蘇葉1條蔥蒜2、3條姜2片剁椒半湯勺黃酒適量蚝油適量滋味鱸魚的做法步驟1.在魚表面抹點鹽並用黃酒、蔥姜水浸泡二十分鐘到半小時。2.同時做好調味汁，……
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1.在魚表面抹點鹽並用黃酒、蔥姜水浸泡二十分鐘到半小時。
2.同時做好調味汁，剁椒半勺、蚝油兩勺、紫蘇葉切碎，生抽一勺，姜、蒜拍爛（喜歡吃生薑蒜的人把它們剁成末更好），糖一小捏再加上小半碗水（約四五勺水）一起調勻備用。
3.將腌漬好的魚瀝干或擦乾，乾淨鍋燒熱，油潤鍋后燒旺，將魚下去兩面煎黃。
4.將調味汁倒進去轉中小火煨上七八分鐘，再收收汁就可以了。
5.扒開上面的蓋著的紫蘇，看看完整的魚皮。
腌漬過又熱油煎過的魚肉很緊實，有如蒜瓣一般一塊塊的，最後上這道菜哈，趁熱吃，夾一塊入口，滿口都是香香,都是滿足。
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